Damit sich das Fleisch nicht trocken anfühlt, bereiten Sie eine dicke Soße darauf vor. Sie können es entweder in Portionen oder in einer Sauciere servieren.
Es ist notwendig
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- Fleischsaft
- Wasser
- Eine Tomate
- Mehl
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Fleisch in einer Pfanne gebraten haben, können Sie den nach dem Braten in der Pfanne verbleibenden Saft als Basis für die Soße verwenden. Auch wenn nur noch sehr wenig Fleischsaft übrig ist – keine Sorge, auch er reicht für eine wunderbare Soße.
Schritt 2
Etwas Wasser in die Pfanne geben und die gesamte Flüssigkeit erhitzen. Fügen Sie nun dort einen Esslöffel Mehl hinzu. Es ist notwendig, ständig zu rühren, damit das Mehl nicht verbrennt und sich keine Klumpen bilden. Ob Sie Gewürze hinzufügen oder nicht, hängt von der Art des gekochten Fleisches ab. Wenn das Fleisch bereits dick gesalzen ist, wird höchstwahrscheinlich kein Salz benötigt. Sie können Kurkuma oder Curry auf die Spitze eines Messers geben, um Geschmack zu verleihen.
Schritt 3
Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Flüssigkeit und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Basilikum waschen und fein hacken. Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen, Tomaten und Kräuter in die Fleischsoße geben. Denken Sie daran, zu rühren. Nach zwei bis drei Minuten können Sie das Feuer ausschalten. Fertig ist eine duftende dicke Soße!
Alternativ kann man statt Basilikum auch den Saft einer halben Zitrone in die Soße geben. Es entsteht ein frischer, leicht säuerlicher Geschmack. Diese Soße ist gut für Ente.
