Mit dem Einsetzen des Frühlings beginnen viele, aufs Land oder in die Natur zu gehen, um sich zu entspannen und ein Picknick mit Grill zu machen. Jemand mag Schweinefleisch, jemand bevorzugt Lamm oder Hühnchen. Es ist wichtig, nicht nur hochwertiges Fleisch zu wählen, sondern auch die richtige Marinade zuzubereiten, damit jedes Stück Döner im Mund zergeht.
Marinade mit Granatapfel oder Grapefruit
Grapefruit und Granatapfel sind ideale Früchte für die Herstellung einer Marinade. Sie machen das Fleisch zart, saftig und lecker. Grapefruitmarinade ist sehr einfach zuzubereiten: Für jedes Kilogramm Fleisch müssen Sie 500 ml Granatapfelsaft, die Kruste und das Korn eines Granatapfels, Salz, Pfeffer und Zwiebeln nach Geschmack nehmen. Alle Zutaten für die Marinade müssen in einer Schüssel gemischt werden, Fleischstücke hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Nach Belieben etwas Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. Grapefruitmarinade ist noch einfacher zuzubereiten, da nur der Saft von 1 Grapefruit und 50 g fein gehacktem Koriander pro kg Fleisch benötigt werden. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Das Fleisch in dieser Marinade sollte mindestens 5-6 Stunden liegen bleiben.
Biermarinade
Bier ist eine häufig verwendete Zutat für Marinaden und muss gezapftes Bier sein. Eine Alternative zu Bier ist hausgemachter Kwas. Marinade wird mit 1,5 Liter Bier pro 1 kg Fleisch zubereitet. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Um das Fleisch so saftig wie möglich zu machen, müssen Sie es 2-3 Stunden marinieren.
Olivenmarinade
Selbst zähes Fleisch schmilzt mit Olivenöl im Mund. Diese Variante der Marinade ist für diejenigen geeignet, die Rindfleisch lieben, da sie aufgrund ihrer Härte zunächst nicht sehr für Kebabs geeignet ist, aber Olivenöl wird diesen Mangel beheben. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie pro 1 kg Fleisch 50 ml Olivenöl mit Salz, Pfeffer, einer Prise trockenem Basilikum, Ringen einer mittelgroßen Zwiebel und Stücken einer Paprika. 6-7 Stunden ist die optimale Zeit, in der das Fleisch mariniert werden sollte.
