Der Sonnenkürbis ist eine universelle Frucht, denn Sie können daraus die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten, darunter verschiedene Zubereitungen für den Winter, zum Beispiel wunderbare Desserts und Gurken.
Kürbismarmelade mit Orange
In der kalten Winterzeit ist leuchtend gelbe Kürbismarmelade mit herrlichem Zitrusaroma ideal für eine Tasse heißen Tee. Um Süße herzustellen, benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 1 kg Kürbis;
- 1 große Orange;
- 1 kg Zucker;
- 1 EL. Wasser.
Den Kürbis waschen, schälen und entkernen, die Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen, entkernen und das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben. Orangenbrei mit Kürbis und Zucker mischen, die Zubereitung 8 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie dann Wasser hinzu und stellen Sie es auf den Herd, wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Dessert eine halbe Stunde lang. Die fertige Kürbismarmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und kühl lagern.
Kürbispüree mit Äpfeln
Eine gute Kürbiszubereitung für den Winter ist Kartoffelpüree, es kann als Füllung für Kuchen und Brötchen sowie in Babynahrung verwendet werden. Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 1,5 kg Kürbis;
- 0,5 kg Äpfel;
- 2 EL. l. Sahara;
- 0,5 Zitronen.
Kürbis von Schale und Kernen schälen, dann durch einen Fleischwolf geben, Äpfel ebenso verarbeiten. Apfelmus und Kürbispüree in eine Emailschüssel geben, Zucker dazugeben, gut umrühren. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zwei Stunden lang. 15 Minuten vor dem Kochen den Saft einer halben Zitrone in die Zubereitung gießen und umrühren. Das fertige Püree heiß in sterilisierte Gläser verpacken und hermetisch verschließen.
Kürbiskaviar
Fans von Salzigkeit werden Kürbiskaviar mögen, für dessen Zubereitung Sie folgende Produkte benötigen:
- 700 g Kürbis;
- 300 g Tomaten;
- 300 g Zwiebeln;
- 300 g Karotten;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- Dillgrün;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 1 EL. l. Essig 9%.
Kürbis, geschält und entkernt, auf einer groben Reibe reiben, Karotten und Tomaten hacken, Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Pflanzenöl in einem dickwandigen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, dann den Kürbis dazugeben, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Danach restliches Gemüse, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer und Salz zur Kürbis-Zwiebel-Mischung geben und gut verrühren. Den Kürbiskaviar weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann den Essig hineingießen, umrühren und heiß in die Gläser geben.
