Fettuccines schaden der Figur bei richtiger Zubereitung überhaupt nicht. Glücklicherweise gibt es jetzt in Supermärkten eine große Menge echter Durum-Pasta, einschließlich Fettuccine.
Es ist notwendig
- - 85 Gramm Fettuccine,
- - 70 Gramm Hühnerbrühe,
- - 4 Esslöffel Tomatenmark
- - 10 Oliven,
- - 1 Zucchini, eine halbe Zwiebel,
- - 1 Aubergine,
- - 1 Paprika,
- - 1 Esslöffel Pinienkerne,
- - 10 Kirschtomaten,
- - Olivenöl,
- - ein Zweig Rosmarin,
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Fettuccine in leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten in Quadrate schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung dazugeben. Gemüse mit Salz würzen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Zwiebel fein hacken und zum Gemüse geben. Gemüse und Zwiebeln weitere 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4
2 EL Tomatensauce zum Gemüse geben, umrühren, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Gießen Sie die Hühnerbrühe in eine tiefe Pfanne und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Die Sauce einrühren und die gekochte Fettuccine, das gedünstete Gemüse und die Oliven hinzufügen, halbieren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die pflanzliche Fettuccine auf einen schönen flachen Teller geben, mit Pinienkernen bestreuen und mit einem Rosmarinzweig garnieren.
