Zart duftende würzige winzige Garnelenspieße mit einem Glas kühlem Wein und einem leichten Grünsalat - ein wunderbares Abendessen für einen lauen Sommerabend. Das Schöne an diesem Gericht ist auch, dass es extrem schnell gart - Sie müssen einen solchen Döner nicht lange marinieren oder braten.
Es ist notwendig
- Riesengarnelen mit Limette und Chili
- - 1 kg rohe große Riesengarnelen;
- - 2 Stängel Zitronengras;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 3 kleine scharfe Chilischoten;
- - ½ Teelöffel Salz;
- - eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter;
- - 2 Limetten
- Gebratene saftige Tigergarnelen mit Ananas
- - 20 frische Tigergarnelen;
- - 20 Ananaswürfel mit einer Seitenlänge von 2,5-3 Zentimetern;
- - 4 Gläser Wasser;
- 1/4 Tasse Meersalz
- - 3 Esslöffel flüssiger Honig;
- - Schale von 1 Orange;
- - 3 Esslöffel Olivenöl;
- - 2 Esslöffel Sojasauce;
- - 1 Esslöffel geriebener frischer Imuir;
- - 3 gehackte Knoblauchzehen;
- - Saft von 1 Orange;
- - 5 Pfeile Frühlingszwiebeln;
- - eine Handvoll Eiswürfel
- Garnelen in Limetten-Minz-Marinade
- - 25-30 große Garnelen;
- - 2 Limetten;
- - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch;
- - 2 Esslöffel gehackte frische Minzblätter;
- - 3 Esslöffel Olivenöl;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Riesengarnelen mit Limette und Chili
Dieses Garnelenrezept ist perfekt für einen Grill, Grill oder kleinen Holzkohlegrill. Riesengarnelen sollten geschält werden, besonders vorsichtig den schwarzen Faden entfernen - den Darmtrakt, aber die Schwänze lassen. Den weißen Teil des Zitronengrasstängels fein hacken, den Knoblauch schälen und die Chilischoten hacken, die Kerne vorsichtig entfernen - sie enthalten Capsaicin, das der Paprika eine Schärfe verleiht. In einer flachen Schüssel Öl, Knoblauch, Zitronengras, Chili, Salz und Pfeffer mischen, Garnelen hinzufügen und umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten marinieren. Besaiten Sie die Kebabs. Die Garnelen auf einem vorgeheizten Grill grillen oder 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen. Mit Kräutern bestreut servieren und mit Limettenspalten garnieren.
Schritt 2
Gebratene saftige Tigergarnelen mit Ananas
Diese Garnelen zeichnen sich dadurch aus, dass sie zuerst in Salzlake, dann in Marinade gereift und erst dann gebraten werden. Wasser mit Meersalz aufkochen, Pfeffer, Honig und Orangenschale hinzufügen. Sobald die Sole gekocht ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Eis hinzu. Wenn das Eis schmilzt, überprüfen Sie die Temperatur der Sole. Sobald es auf dem Zimmer ist, die geschälten Riesengarnelen dazugeben und 15-20 Minuten ruhen lassen, aber nicht länger. In einer anderen Schüssel Olivenöl, Orangensaft, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch sowie gehackte Frühlingszwiebeln vermischen. Legen Sie die Garnelen in ein Sieb. Trocknen und 5 Minuten in die Marinade legen. Tigergarnelen mit Ananaswürfeln auf Bambusspieße aufspießen. Auf den vorgeheizten Grill legen und Garnelen von jeder Seite 5 Minuten grillen.
Schritt 3
Garnelen in Limetten-Minz-Marinade
Von der Limette die Schale entfernen und den Saft auspressen. Kombinieren Sie sie mit Limette, Minze, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer zu einer würzigen Paste. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten marinieren lassen. 3-5 Stücke auf einen Bambusspieß stecken. Die Garnelen auf einem vorgeheizten Grill oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im heißen Ofen 4-5 Minuten grillen.
