Khachapuri ist ein Klassiker und Stolz der georgischen Küche. Khachapuri soll Brot mit Kraft sein. Diese Kraft hilft, schlechtes Wetter zu vergessen, hilft, wohlwollend zu werden. Dieses Gericht kann nicht nur als Frühstück, sondern auch als Antidepressivum angesehen werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Kefir - 150 ml;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Weizenmehl - 350 g;
- - Backpulver - 1 TL;
- - Meersalz - 1 TL;
- - Zucker - 1 TL.
- Für die Füllung:
- - Käse - 300 g;
- - Spinat - 100 g;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Sauerrahm - 3 Esslöffel;
- - Curry - an der Messerspitze;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Butter - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Sie können hausgemachte oder gekaufte Molke verwenden, um Tortilla-Teig herzustellen. Kefir oder Molke auf Raumtemperatur erwärmen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Zutaten gut in der Flüssigkeit auflösen.
Schritt 2
Eier waschen, in eine Schüssel brechen, mit einem Schneebesen schlagen. Mit Kefirmasse mischen und umrühren. Wenn Sie einen Shaker haben, schlagen Sie die Eier darin.
Schritt 3
Mehl sieben, Backpulver dazugeben. Den Teig in einer Schüssel mit Kefir kneten. Mehrmals durchkneten, mit einer Ruhepause für den Test. Denken Sie beim Verlassen des Teigs daran, ihn mit einem Handtuch abzudecken, damit er nicht austrocknet.
Schritt 4
Spinat waschen, trocknen und hacken. Ersetzen Sie den Spinat nach Belieben durch andere Grüns. Das wahre Rezept für die Herstellung von Khachapuri besteht darin, den Käse für die Füllung mit den Händen zu zerreißen. Wenn Sie dies als unangenehm empfinden, reiben Sie den Käse. Knoblauch schälen, zerdrücken und fein hacken. Kombinieren Sie die gekochten Zutaten. Fügen Sie dazu Sauerrahm und Currypulver hinzu.
Schritt 5
Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie die Kuchen aus ihnen heraus. Legen Sie die Füllung auf jeden der Rohlinge. Die Quarkmasse auf der Teigoberfläche nivellieren. Die Ränder zusammendrücken und den Teig zur Mitte ziehen. Rollen Sie die resultierende Mittelnaht mit einem Nudelholz.
Schritt 6
Bereiten Sie eine große Pfanne vor, erhitzen Sie sie gut. Halbzeug mit Naht nach unten auslegen, braten. Die Tortilla umdrehen und auf der anderen Seite garen. Heiße Khachapuri mit Spinat und Käse mit Butter bestreichen und servieren.
