Milchprodukte sind nicht nur eine wertvolle Quelle für Mineralstoffe und Vitamine, sondern auch für schnell verdauliches Eiweiß. Letzteres ist für den Körper notwendig für die Bildung von Enzymen, Hormonen, den Aufbau von Geweben und Zellen, die Stärkung der Immunität und anderer lebenswichtiger Funktionen. Die Proteinmenge in verschiedenen Milchprodukten ist jedoch unterschiedlich.
Der Proteingehalt in verschiedenen Milchprodukten
100 g Kuhmilch enthalten etwa 3,2 g Protein. Darüber hinaus hat der Fettgehalt dieses Produkts keinen Einfluss auf die Proteinmenge. Etwa die gleiche Menge dieser Substanz ist in 100 g Sahne und Fettkefir enthalten. Aber in der gleichen Menge an fettarmem Kefir gibt es etwas mehr Protein - etwa 4, 2 g. In Joghurt gibt es etwa 5 g Protein und in Kondensmilch ohne Zucker - 7 Gramm.
Bei Hüttenkäse hängt die Proteinmenge in diesem Produkt direkt vom Fettgehalt ab - ein fettiges Produkt enthält nicht mehr als 14 g Eiweiß, mittelfetter Hüttenkäse - etwa 17 g, fettarm - 18 g Quark, etwa 8 g Protein, in Aufläufen und Quark - 17,7 Gramm. Und bei fettarmen Käsesorten beträgt die Proteinmenge etwa 30 g pro 100 g des Produkts.
Molke enthält bis zu 1 g Protein und Molkekonzentrat - bis zu 80 g einer solchen Substanz. Aus diesem Grund wird das neueste Produkt in Pulverform von Sportlern, insbesondere Bodybuildern, in großen Mengen konsumiert.
Die Vorteile von Milchprotein für den Körper
Das in Milchprodukten enthaltene Eiweiß wird vom Körper viel besser aufgenommen als Fleisch. Es enthält viele essentielle Aminosäuren, die nur von außen gewonnen werden können. Dank ihnen baut der Körper Zellen, bildet Hämoglobin und andere komplexe und äußerst wichtige Funktionen. Proteine sind an der Bildung von Verbindungen beteiligt, die die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen gewährleisten und helfen, andere Substanzen wie Fette oder Vitamine besser aufzunehmen. Darüber hinaus versorgen tierische Proteine, einschließlich Milchproteine, einen Menschen mit der Energie, die er benötigt.
Kuhmilch, Joghurt, Kefir und Hüttenkäse sind wertvolle Quellen für das Protein Casein. Es sorgt für eine gleichmäßige und allmähliche Verteilung der Aminosäuren im Blut und hilft so, das Sättigungsgefühl lange zu erhalten. Solche Produkte sind obligatorisch für diejenigen, die sich lange Zeit in der Ernährung einschränken, um Gewicht zu verlieren.
Molke, insbesondere ihr Konzentrat, ist reich an anderen nützlichen Proteinen - Albumin und Globulin. Von allen Nahrungsproteinen sind es diese Proteine, die in ihrer Aminosäurezusammensetzung den Proteinen des menschlichen Muskelgewebes möglichst nahe kommen. Darüber hinaus sind sie eine Quelle für wertvolle essentielle Aminosäuren. Albumin und Globulin helfen, den Spiegel von schlechtem Cholesterin im Blut zu senken und den Stoffwechsel des Körpers zu beschleunigen, wodurch Fette schneller abgebaut werden. Molkenproteine haben auch eine beruhigende Wirkung, indem sie den Spiegel des Stresshormons Cortisol im Körper senken. Sie sind in anderen Milchprodukten enthalten, jedoch in viel geringeren Mengen.
