Im August ist es an der Zeit, aus Aprikosen, Äpfeln, Pfirsichen und natürlich Pflaumen Kompott für den Winter zuzubereiten. Sie können Kompott aus einer Obstsorte kochen oder ein köstliches und schönes Sortiment zusammenstellen. Eine Handvoll Kirschen oder ein paar Äpfel verleihen dem Pflaumenkompott einen besonderen Geschmack.
Es ist notwendig
- Pflaumenkompott:
- - 3 kg Pflaumen;
- - für 1 Liter Wasser 300-400 g Zucker.
- Kompott sortiert:
- - 1,5 kg Pflaumen;
- - 1-2 Äpfel;
- - ein Glas Kirschen;
- - 800 g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Pflaumenkompott
Machen Sie einen Zuckersirup für das Pflaumenkompott. Erhitzen Sie dazu das Wasser, gießen Sie 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser hinein. Wenn Ihre Pflaumen sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup.
Schritt 2
Pflaumen waschen, Stiele entfernen. Geben Sie die Pflaumen in saubere, sterilisierte Gläser. Der Geschmack des Kompotts hängt von der Anzahl der Pflaumen ab. Sie können die Gläser fast vollständig oder nur zu einem Drittel füllen. Gießen Sie Sirup über die Pflaumen und bedecken Sie die Gläser mit gekochten Blechdeckeln.
Schritt 3
Setzen Sie auf Sterilisation. Dazu das Wasser in einem großen Topf etwa auf die Temperatur des Sirups in den Gläsern vorheizen. Dies soll verhindern, dass das Glas zerbricht. Tauchen Sie die Kompottdosen in den Topf. Schalten Sie das Feuer wieder ein und erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, dann stellen Sie die Zeit ein. Nach 30 Minuten die Deckel aufrollen.
Schritt 4
Die Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Am nächsten Tag das fertige Kompott mit Pflaumen am besten kühl lagern.
Schritt 5
Kompott-sortiert
Um ein gemischtes Kompott zuzubereiten, benötigen Sie große rote Pflaumen, ein paar süße aromatische Äpfel wie "Jonathan" und eine beliebige Kirsche. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, dämpfen Sie sie dazu. Kochen Sie die Deckel.
Schritt 6
Waschen Sie die Früchte. Die Pflaumen halbieren. Die Äpfel in Scheiben schneiden, die Mitte mit den Kernen entfernen. Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit Früchten. Wasser zum Kochen bringen und in Gläser unter den Hals gießen. Mit Deckeln abdecken. Nach 5 Minuten das Wasser in einen separaten Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Sirup über die Früchte gießen und die Gläser aufrollen. Auf den Kopf stellen und für eine bessere Sterilisation einwickeln.
