Einer der beliebtesten Hühnernebenprodukte sind Hühnerventrikel. Mit dem schmackhaften Kammerfleisch lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. Sie können verwendet werden, um Suppe, Eintopf, Salat und viele andere Gerichte zuzubereiten. Das Rezept für geschmorte Hühnermägen in Sauerrahmsauce ist recht einfach, aber das Gericht erweist sich als sehr saftig und lecker. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht eine pikante Note.
Es ist notwendig
-
- 1 kg Hühnermägen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 250 g Sauerrahm
- 2 Gläser Wasser
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Dill
- Schwarze Pfefferkörner
- Salz
- Pflanzenöl zum Braten
- Grüne
Anleitung
Schritt 1
Hühnermägen ausspülen.
Schritt 2
Die Fettflocken von den Mägen abziehen und den gelben Film entfernen.
Schritt 3
Die Mägen in 2 Stücke schneiden.
Schritt 4
Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 5
Die Karotten schälen und reiben.
Schritt 6
Öl in einem Topf erhitzen und in Zwiebeln und Karotten tauchen.
Schritt 7
Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Schritt 8
Die Mägen in einen Topf tauchen und 1-2 Minuten braten.
Schritt 9
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und gießen Sie ein Glas Wasser hinzu.
Schritt 10
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11
Dann salzen Sie das Gericht und fügen Sie 7-9 schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Mehl in Sauerrahm einrühren und die Sauce mit einem Glas Wasser verdünnen.
Schritt 13
Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus - in 5 Minuten Wärmebehandlung verströmt es das ganze Aroma.
Schritt 14
Die Sauerrahmsauce in einen Topf geben und gut verrühren.
Schritt 15
Basilikum und Dill zugeben und den Deckel schließen.
Schritt 16
Die Mägen weitere 5-7 Minuten in der Sauce kochen.
Schritt 17
Das fertige Gericht mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
