Viele Hausfrauen möchten den Pfeffer so lange wie möglich behalten. Tatsächlich steigen im Winter die Preise für dieses vitaminreiche und aromatische Gemüse auf den Märkten und in den Geschäften erheblich und die Qualität lässt manchmal zu wünschen übrig.
Anleitung
Schritt 1
Bewahre Paprika in Plastiktüten oder Kisten mit Löchern am Rand auf. Die optimale Lagertemperatur für Früchte beträgt 0-2 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von 87-93%. Unter solchen Bedingungen können die Früchte mindestens 40 Tage gelagert werden.
Schritt 2
Lagern Sie Peperoni an einem trockenen und kühlen Ort, in Bündeln aufgehängt, wo sie allmählich austrocknen. Diese Methode ermöglicht eine sehr lange Lagerung. Die zur Lagerung ausgewählten Früchte müssen sich in einem physiologischen Reifezustand befinden: rot und fleischig sein.
Schritt 3
Trocknen Sie die Paprika in Scheiben, indem Sie sie an einer Schnur auffädeln. Somit haben Sie die Möglichkeit, das Gemüse bis zur nächsten Ernte zu verzehren.
Schritt 4
Frieren Sie ganze gewaschene oder juliennierte Paprikaschoten im Gefrierschrank ein. Wählen Sie gesunde Früchte, legen Sie sie ganz oder geschnitten in einen Gefrierbehälter. Solche Paprikaschoten werden den ganzen Winter über gelagert und sind leicht aufzutauen, wobei sie ihren Geschmack und ihr Aroma in Suppen, Borschtsch und anderen gekochten Gerichten behalten.
Schritt 5
Paprika einmachen. Es gibt viele leckere Rezepte für Marinaden, Salate, Gurken, die daraus zubereitet werden können. Adjika, Lecho, gebackene Paprika mit Knoblauch und Essig usw. Um gebackene Paprika zu konservieren, entfernen Sie die transparente Schale und geben Sie die Früchte in ein Glas. Kondensierte Paprika nehmen wenig Platz ein. Marinade darübergießen: 3 Liter Wasser mit 6 Esslöffel Salz aufkochen, Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel 9% Essig und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 6
Große, fleischige Paprikaschoten ohne Stiele, Membranen und Kerne waschen, in ein Sieb geben und 1 Minute in heißes Wasser tauchen, dann das Wasser abtropfen lassen. Die Paprika in 1-Liter-Gläser geben, 1 Teelöffel Zucker, 1-2 Pimenterbsen, 1/3 Teelöffel Zitronensäure, Sellerieblatt und Stängel in jedes Glas geben. Füllen Sie alles mit kochender Salzlake (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser), sodass die Salzlake leicht überläuft, decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und rollen Sie sie sofort ohne Sterilisation auf. Paprikakonserven im Kühlschrank aufbewahren.
