Welche Herbstpilze Können Getrocknet Werden?

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Welche Herbstpilze Können Getrocknet Werden?
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Video: Welche Herbstpilze Können Getrocknet Werden?

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Video: Essbare Herbstpilze suchen, finden, sammeln - Flockenstielige Hexenröhrlinge, Steinpilze und mehr 2024, März
Anonim

Der Herbst ist eine wunderbare Zeit, um im Wald zu wandern und mit einem Korb Pilze zu sammeln. Wenn Sie reiche Beute nach Hause gebracht haben, müssen Sie sie so verarbeiten, dass das Aroma und der Geschmack so gut wie möglich erhalten bleiben. Nur das Trocknen von Pilzen erfüllt diese Wünsche voll und ganz.

Welche Herbstpilze können getrocknet werden?
Welche Herbstpilze können getrocknet werden?

Es ist notwendig

  • - Pilze;
  • - sauberer Baumwollstoff;
  • - Fäden;
  • - Backofen mit Grill;
  • - Gläser aus Glas oder Metall.

Anleitung

Schritt 1

Die meisten Lamellenpilze haben Bitterkeit, ein solches Produkt kann nicht getrocknet werden, da der unangenehme Nachgeschmack nach der Verarbeitung nicht vergeht. Aus zum Trocknen geeigneten Röhren: Espenpilze, Steinpilze, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Eiche, Ziege. Auch Beutelpilze eignen sich für eine solche Verarbeitung: weiße Trüffel, Morcheln, Morcheln.

Schritt 2

Zunderpilze nicht vergessen. Von diesen können Sie den Widderpilz, verzweigte und bunte Zunderpilze trocknen. Lamellen zum Trocknen geeignet: Herbstpilze, bunte Schirmpilze, Kirschbaumpilze, Pilze, Hirschpilze und Schuppenschuppen. Von den Pfifferlingen können nur gewöhnliche Pfifferlinge einer solchen Verarbeitung unterzogen werden.

Schritt 3

Pilze müssen vor dem Trocknen sorgfältig sortiert werden. Wählen Sie die stärksten und frischesten Lebensmittel, sie sollten nicht wurmig sein. Sie können die Pilze nach Größe und Art sortieren. Reinigen Sie sie gründlich von Schmutz, Blättern, Erde und Nadeln.

Schritt 4

Es ist unerwünscht, die Pilze vor dem Trocknen zu waschen, da sie Feuchtigkeit sehr gut aufnehmen und länger feucht bleiben. Wischen Sie sie besser mit einem sauberen feuchten Tuch ab. Vergessen Sie nicht, die Pilze in dünne, saubere Scheiben zu schneiden. Trennen Sie die Kappen von den Beinen, schneiden Sie die dünnen Beine der Länge nach in zwei oder vier Teile und die dicken in Kreise.

Schritt 5

Am einfachsten ist es, die Pilze im Freien zu trocknen. Dazu muss es draußen heiß und sonnig sein, der Regen verdirbt die Pilze. Verteilen Sie die Lebensmittel auf einem sauberen Tuch, das auf einer trockenen, ebenen Fläche verteilt werden sollte. Pilze sollten sich nicht gegenseitig von der Frischluft blockieren, ordnen Sie jeden Teil getrennt voneinander an.

Schritt 6

Sie können Pilze an ausreichend dicken Fäden auffädeln und diese Perlen an einem heißen, aber schattigen Ort aufhängen. Auch der Balkon einer Stadtwohnung ist geeignet. Wenn das Wetter zum Trocknen dicker, nasser Herbstpilze nicht geeignet ist, verwenden Sie künstliche Hitze.

Schritt 7

Kann Ofen sein sollte 60-70 Grad sein. Die Tür sollte leicht geöffnet sein, damit frische Luft eindringen kann. Die Dauer dieser Trocknung beträgt 7-12 Stunden. Wenn die Pilze brüchig werden, ist die Verarbeitung abgeschlossen.

Schritt 8

Fertige getrocknete Pilze sollten in einem geschlossenen Metall- oder Glasgefäß in einem Raum mit einer Temperatur von 8-10 Grad aufbewahrt werden. Dazu eignet sich auch ein gut belüfteter Trockenkeller. Solche Bedingungen sind notwendig, damit die Pilze keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche aufnehmen, sonst können die Produkte schimmeln und feucht werden.

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