Traubensaft wird bei der Herstellung von Wein, Essig und in der Kosmetikindustrie verwendet. Außerdem ist es einfach ein leckeres und gesundes Getränk. Je nachdem, zu welchem Zweck Sie die Trauben auspressen, läuft dieser Vorgang nach einem anderen Szenario ab.
Es ist notwendig
-
- Trauben;
- eine Schüssel oder ein Becken;
- Mixer oder Entsafter;
- Gaze oder Sieb;
- Sieb.
Anleitung
Schritt 1
Die Gewinnung von Saft aus Trauben ist ein einfacher, aber kostspieliger Prozess. Um 1 Liter Flüssigkeit zu erhalten, müssen Sie 5 bis 6 Kilogramm Beeren auspressen.
Schritt 2
Um Traubensaft zu erhalten, können Sie jede beliebige Traube verwenden, die Sie auf dem Markt oder im Laden kaufen. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie vom Bündel trennen und in ein Sieb geben. Mit warmem kochendem Wasser abspülen. Wenn Sie viel Saft herstellen möchten, waschen Sie die Trauben in Chargen.
Schritt 3
Die geschälten Trauben in einen Mixer oder Entsafter geben. Sie können einen Entsafter nur verwenden, wenn er über einen speziellen Modus verfügt, der es ermöglicht, Samen mit Samen zu verarbeiten, oder wenn Sie knochenlose Trauben verwenden. Schalten Sie das Gerät ein.
Schritt 4
Wenn Sie Trauben mit einem Entsafter verarbeitet haben, haben Sie Fruchtfleisch und Saft getrennt. Wenn Sie die Trauben mit einem Mixer zerdrückt haben, müssen Sie die resultierende Masse in ein Käsetuch oder ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Frisch gepressten Traubensaft im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
Für den Fall, dass Sie keinen Mixer oder Entsafter verwenden möchten, rühren Sie einen gewöhnlichen Kartoffelpüree-Crush um. Die geschälten Trauben in einen großen, breiten Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Die Beeren bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, um die straffen Traubenschalen weich zu machen.
Schritt 6
Die Trauben abgießen und in eine Schüssel geben, gründlich mit einem Crush zerdrücken. Die entstandene Masse durch ein Sieb abseihen oder mit Gaze ausdrücken. Der so gewonnene Saft eignet sich auch zur Herstellung von Traubengelee oder Marmelade, wobei dieser Saft anstelle von Zucker verwendet wird.
Schritt 7
Um Wein oder Essig aus Traubensaft herzustellen, sind nur Bio-Trauben gut für Sie. Da die Gärung das Vorhandensein bestimmter Bakterien auf der Beerenhaut erfordert, können diese nicht gewaschen werden und Lagertrauben werden in der Regel mit speziellen Verbindungen behandelt, die zur langfristigen Lagerung der Beeren beitragen, aber den Weinbereitungsprozess stören.
Schritt 8
Trennen Sie die Beeren von der Bürste und geben Sie sie in einen stabilen Behälter ohne auszuspülen. Beeren sollten nicht mehr als 2/3 ihres Volumens einnehmen. Wenn Sie keine ausreichend große Schüssel oder Schüssel haben, drücken Sie den Saft der Trauben portionsweise aus.
Schritt 9
Entscheiden Sie, wie Sie die Trauben auspressen möchten. Wenn Sie eine große Weinmenge zubereiten möchten und einen sperrigen und stabilen Behälter haben, pressen Sie den Saft ganz traditionell - mit den Füßen. Wenn das Volumen, das Sie verarbeiten, klein ist oder Sie nicht über einen ausreichend großen Behälter verfügen, tun Sie dies von Hand.
Schritt 10
Waschen Sie Ihre Hände oder Füße mit Seife und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Verwenden Sie am besten ein Waffeltuch, da es keine Fasern auf der Haut hinterlässt. Die Beeren mit den Händen oder Füßen zerdrücken. Je nach zu behandelndem Volumen kann dies zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden dauern. Wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie alle Trauben zerdrückt haben, drücken Sie sie weitere 10-15 Minuten.
Schritt 11
Die ausgepressten Trauben in ein Mulltuch geben oder durch ein Sieb streichen. Der so gewonnene Traubensaft eignet sich nur zur Herstellung von Wein oder Essig.
