Ofengebackener Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sowohl auf dem täglichen als auch auf dem festlichen Tisch serviert werden kann. Bei der Zubereitung von Fischfutter gibt es praktisch keine Schwierigkeiten, da eine gut gewählte Gartemperatur und das Zeitintervall zum Backen des Schlachtkörpers genügen, um saftiges, appetitliches Fleisch zu erhalten.
Gedämpfter und im Ofen gebackener Fisch gilt als das nützlichste Gericht, weshalb Menschen, die auf ihre Gesundheit und Figur achten, Fisch, der im Wasserbad oder im Ofen gekocht wird, in ihre Ernährung aufnehmen. Ja, bei diesen Wärmebehandlungen ist es schwierig, am Ausgang leckere Fischgerichte zu bekommen, aber wenn Sie einige Regeln beachten, können Sie Fisch speziell im Ofen backen, damit er nicht schlechter als gebraten wird.
So backen Sie Fisch im Ofen: die Regeln für ein leckeres Gericht
Zunächst sollte der Fisch nur frisch sein. Gefrorener Fisch ist nicht zum Backen geeignet. Nein, natürlich können Sie versuchen, das Produkt aufzutauen und dann zu backen, aber das Gericht wird am Ende immer noch weniger lecker sein als das, das aus frischem Fisch zubereitet wurde.
Zweitens sollten nur geeignete Gewürze und Kräuter verwendet werden. Zusatzstoffe können entweder den Geschmack des Fisches verbessern oder ihn verderben. Bei der Zubereitung von Fischgerichten ist es besser, Gewürze zu verwenden, die dem Geschmack der Esser entsprechen, für die das Gericht zubereitet wird.
Drittens sollte Fisch für eine genau definierte Zeit gebacken werden, wobei das Temperaturregime für einen bestimmten Fischkadaver zu berücksichtigen ist.
Wie lange und bei welcher Temperatur Fisch im Ofen backen
Es ist üblich, Fisch im Ofen bei einer Temperatur von 180-220 Grad zu backen, aber die Garzeit des Produkts hängt von der Größe und Art des Garens der Schlachtkörper ab. Tatsache ist, dass große Fische eine längere Hitzebehandlung benötigen als kleine und die Verwendung von Folie zum Backen die Zeit im Ofen um 10 Minuten verkürzt, genauer gesagt, Schlachtkörper mit einem Gewicht von 250-300 g benötigen 25-30 Minuten Backen (bei 200 Grad), 350-500 g - 40-45 Minuten, 550-700 g - etwa eine Stunde.
Tipp: Fisch in Folie backt schneller und wird saftiger und zarter, allerdings nicht gebräunt. Wenn Sie also Gerichte mit gold-knuspriger Kruste mögen, dann garen Sie die Speisen ohne Folie oder entfernen Sie die Folie 15 Minuten vor Garende, damit der Fisch bräunen kann.
Abschließend ist anzumerken, dass die Bereitschaft des Fisches überprüft werden kann, indem Sie den Kadaver an der dicksten Stelle einstechen und leicht auf den Fisch drücken: Die Freisetzung einer klaren Flüssigkeit zeigt an, dass das Futter vollständig fertig ist. Wenn die Flüssigkeit trüb und blutig ist, muss das Gericht weiter wärmebehandelt werden.
