Kaffee ist nicht nur ein belebendes Getränk, sondern auch eine Ladung guter Laune. Natürlich kann man in einer Kaffeemaschine leckeren Kaffee aufbrühen, aber man kann ihn nicht mit dem vergleichen, was bei einem guten Türken nach allen Regeln zubereitet wird. Nur aus gutem frisch gemahlenem Kaffee und Quellwasser kann man in einem Türken leckeren Kaffee zubereiten. Aber wenn keine vorhanden ist, ersetzen Sie sie durch die im Laden verkaufte. Dieses Rezept ist für drei Portionen.
Es ist notwendig
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- Fein gemahlener Kaffee - 4 gerundete Teelöffel
- Gefiltertes oder Flaschenwasser - 250 g
- Kristallzucker - 1 Teelöffel
- Bitterschokolade - 1 Keil
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Kaffee in einen Türken und stellen Sie ihn auf den Herd, erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren. Sobald der charakteristische Geruch von im Kaffee enthaltenen ätherischen Ölen auftritt, nehmen Sie den Truthahn vom Herd, fügen Sie etwas Wasser hinzu - 50-70 Gramm und Kristallzucker. Alles gut umrühren und wieder anzünden. Verlasse den Herd nicht - kümmere dich ständig um den Kaffee, er liebt Aufmerksamkeit sehr.
Schritt 2
Sobald die Masse zu sprudeln beginnt und ein dicker Schaum entsteht, das restliche Wasser in einem dünnen Strahl dazugießen und die Schokoladenspalte unterheben. Im Nacken des türkischen Tees sehen Sie bereits dichten Schaum, der wie ein Korken den Kaffee verstopft und die starke Verdunstung ätherischer Öle nicht verhindert, wodurch sein Aroma erhalten bleibt. Schrauben Sie das Feuer an - jetzt besteht der gesamte Brühvorgang darin, den Kaffee "schmachten" zu lassen.
Schritt 3
Kaffee muss nicht gestört werden. Beobachten Sie, wie die Schaumkrone allmählich zu- und aufsteigt, sobald sie den Rand des Truthahns erreicht, nehmen Sie ihn vom Herd. Mit einem speziellen Löffel den Schaum in die Tassen verteilen und den restlichen Kaffee im Türken hineingießen.
