Wie auf Fabrikwürste verzichten? Lernen Sie, sie selbst zu tun. Hausgemachter Schinken ist ein köstlicher und harmloser Genuss. Die Zubereitung dauert 3 Stunden, aber das Ergebnis wird überraschen und begeistern. Hausgemachter Schinken wird zum Hauptgericht auf Ihrem Tisch.
Ganzes Hackfleisch, Wild, diätetisch mit Kräutern, Gewürzen und sogar Gemüse und Obst. Schinken kann unterschiedlich sein. Es gibt mehrere Dutzend hausgemachte Wurstrezepte. So können Hausfrauen mit frischem und vor allem gesundem Schinken experimentieren und die Haushaltsmitglieder begeistern.
Geheimnisse des köstlichen Schinkens
Jedes Fleisch reicht aus, um Schinken zu machen. Es kann ein ganzes Stück einer Sorte und ein echter Aufschnitt sein. Hauptsache es ist frisch und gekühlt.
Um den Schinken saftiger zu machen, kann ein Teil des Fleisches in Stücke geschnitten, der andere gedreht werden. Hausgemachte Wurst kann gekocht, gebacken und geräuchert werden.
Die Zusammensetzung des Schinkens kann Gelatine (trocken) umfassen. Es hilft, die gewünschte Form zu erzeugen, verleiht Saftigkeit und ermöglicht es Ihnen, alle Zutaten zu einem zusammenhängenden Ganzen zu kombinieren.
Die Wurstzubereitung wird viel einfacher, wenn Sie einen Schinkenmacher verwenden. Sie schafft auch die ideale Form des Produkts. In Abwesenheit können Sie eine spezielle Kollagenhülle, Backhülsen oder Folie verwenden.
Wenn Sie der Wurst Senf hinzufügen, wird sie aromatischer.
Zutaten
- 600 g Hühner- oder Putenfleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 100 ml Wasser
- granulierter Knoblauch - nach Geschmack
- 1 Teelöffel Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Notwendige Materialien
- Kulinarisches Thema
- 40 cm Collagenhülle 65-80 mm
Koch Anleitung
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Fleisch kalt stellen. Hähnchen- und Putenfilets in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Bild - Das Schweinefleisch mit einem Fleischwolf drehen.
- Kombinieren Sie 3 Fleischsorten. Füge Salz hinzu. Gründlich umrühren.
- Nach einiger Zeit nimmt das Fleisch einen dunkleren Farbton an und wird weicher. Lassen Sie das Hackfleisch einen Tag im Kühlschrank.
- Wenn das Hackfleisch gesalzen ist, können Sie damit weiterarbeiten. Pfeffer, Senf, Knoblauchgranulat und Wasser hinzufügen. Rühren, bis das Fleisch die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
- Die 40 cm lange Schale abschneiden und 20 Minuten in 40 Grad warmem Wasser einweichen.
- Das Hackfleisch in die Rüsche füllen. Es ist wichtig, es fest zu verlegen.
- Binden Sie einen Laib Wurst auf beiden Seiten fest, damit der Schinken nicht seine Saftigkeit verliert.
- Schicken Sie den Schinken 3 Stunden lang in den auf 80 Grad vorgeheizten Ofen.
- Holen Sie sich den Schinken. Kühlen. Selbstgemachte Wurst sollte man nicht gleich probieren. Sie muss mit allen Säften gesättigt sein. Es muss über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In der Nacht wird die hausgemachte Wurst saftig, duftend und zart. Am Morgen ist der Schinken servierfertig und die beste Frühstücksoption. Eine solche Delikatesse wird ausnahmslos von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt. Die Gastgeberin muss regelmäßig gesunden Schinken kochen, denn dies ist ein unglaublich leckerer Snack.
