Weinbereitung ist in erster Linie eine Kunst. Es ist sehr leicht, das Originalprodukt zu verderben, und anstelle eines duftenden Getränks, das mit Farbe und Aroma gesättigt ist, erhalten Sie ein Getränk mit geringem Nutzen. Natürlich wird Traubenwein am meisten bevorzugt. Um es zu Hause selbst zu machen, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie zunächst, welche Rebsorte Sie verwenden möchten:
- Wein, der wenig Zucker enthält und hauptsächlich von Winzern verwendet wird;
- Esszimmer, wird sowohl zum Zubereiten eines Getränks als auch zum Essen verwendet;
- Dessert mit hohem Zuckergehalt. Sie können mehrere Sorten mischen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Behälter und den Raum vor. Der Platz muss trocken und sauber sein, Eichenfässer und Glasflaschen gelten als ideale Aufbewahrungsutensilien. Für die Primärlagerung eignen sich Aluminiumeimer.
Schritt 3
Mischen Sie die Trauben. Sie können es selbst tun oder eine spezielle Presse verwenden.
Schritt 4
Die zerdrückten Trauben in einen großen Behälter geben oder nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. Nie ganz abdecken, nur abdecken. Vermeiden Sie helles Licht während der Gärung. Vollständige Dunkelheit ist wünschenswert. Die Raumtemperatur sollte zwischen 23-25 Grad Celsius liegen. Andernfalls riskieren Sie, das Produkt zu verderben.
Schritt 5
Warte ungefähr eine Woche. Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess beendet sein. Ein bestimmter Geruch wird erscheinen.
Schritt 6
Bereiten Sie Behälter für die spätere Aufbewahrung des Getränks vor. Bereiten Sie auch Überlaufschläuche und Gummihandschuhe vor. Gießen Sie die Flüssigkeit in vorbereitete Behälter. Es empfiehlt sich, das Getränk zumindest teilweise vorzufiltrieren. Aber es ist okay, wenn etwas Schlamm in die Flasche kommt.
Schritt 7
Begrenzen Sie den Zugang von Sauerstoff zur Flasche und lassen Sie gleichzeitig die Flüssigkeit überschüssige Gase freisetzen. Dies kann mit einem Gummihandschuh erfolgen. Setzen Sie es auf die Flasche und stechen Sie es an zwei oder drei Stellen mit einer Nadel ein. Sobald der Handschuh vollständig "abgelassen" ist, wissen Sie, dass alle Gase ausgegangen sind.
Schritt 8
Gießen Sie den jungen Wein in andere Behälter. Versuchen Sie zu vermeiden, schlammig zu werden. Warten Sie auf das Sediment. Das Getränk wird langsam heller. Sobald der Wein vollständig geklärt ist, wird die Farbe transparent, ohne Verunreinigungen, gießen Sie ihn ein letztes Mal in eine Flasche oder ein Fass.
Schritt 9
Mit Hilfe so einfacher Manipulationen können Sie einen trockenen Wein erhalten, der gut schmeckt. Wenn Sie ein Fan von Sekt sind, verschließen Sie die Flasche während der Gärung fest.
