Grünes Bier ist ein ungewöhnliches Getränk und kann während der St. Patrick's-Feier in irischen Pubs gefunden werden. Es ist zu beachten, dass sich das nach einer speziellen Technologie hergestellte chinesische Bambusbier auch durch eine satte grüne Farbe auszeichnet.
Anleitung
Schritt 1
Die Iren nennen Grünbier Halbbier, sie bekommen dieses Getränk nach der ersten Gärung der Würze. Die resultierende Flüssigkeit wird abgekühlt, von der Hefe getrennt und anschließend bei ausreichend niedrigen Temperaturen weiter vergoren. Die ungewöhnliche Farbe dieses Getränks wird in Brauereien auf verschiedene Weise gegeben, Färbetechniken werden in der Regel geheim gehalten. Irische Brauer behaupten, dass der grüne Farbton natürlich erscheint, aber die Geheimnisse der Herstellung werden nicht gelüftet. Japanische und deutsche Hersteller von Halbalkohol zum Färben verwenden am häufigsten banalen Kalk.
Schritt 2
Nach dem Erscheinen von grünem Bier auf den Weltmärkten tauchten viele Fälschungen dieses seltsamen Getränks auf; Handwerker fügen dem mit einer separaten Technologie zubereiteten Bier einfach einen blauen Farbstoff hinzu, der der Flüssigkeit die gewünschte grüne Farbe verleiht. Natürlich hat so ein Fake-Bier nicht den Geschmack eines Halbbiers.
Schritt 3
Chinesisches Bambusbier ist ein ganz anderes Getränk. Es hat einen sehr hellen, satten Smaragdton, daher ist es überhaupt nicht leicht, Bier darin zu erkennen. Die Chinesen brauen Bier aus einer besonderen Bambussorte, die derzeit speziell im Jangtse-Tal gezüchtet wird. Für Bier werden die Blätter der Pflanze im Frühherbst geerntet, sorgfältig aussortiert, getrocknet und sortiert und anschließend mit einer speziellen Technologie ein Extrakt gewonnen, der dem Getränk weiter zugesetzt wird.
Schritt 4
Chinesische Brauer bereiten zuerst die Getreidewürze zu, geben dann Bambusextrakt (in einigen Fällen werden nur zerkleinerte Bambusblätter verwendet) und manchmal den Pflanzensaft hinzu. Danach klären und filtern sie das entstandene Gemisch, kühlen und reichern es mit Sauerstoff an. Erst danach muss die Gärung gestartet werden, dazu wird der Würze Bierhefe zugesetzt. Die Fermentation dauert mehrere Wochen, wodurch es zu einem trüben dunkelgrünen Getränk wird, das in seinen Eigenschaften einer gewöhnlichen Maische ähnelt. Dann wird diese Wäsche in spezielle geschlossene Fässer gegossen, wo sie einige Zeit unter niedrigem Druck bei sehr niedriger Temperatur gehalten wird. Nach dem Öffnen der Fässer muss das Bier nur noch gefiltert, in spezielle Keg-Container umgefüllt und zur Verteilung an Bars geschickt werden.
Schritt 5
Um zu verstehen, dass vor Ihnen echtes Grünbier steht (egal ob irisch oder chinesisch), genügt es, ein wenig Getränk in ein durchsichtiges Glas zu gießen und es zehn bis zwanzig Minuten lang zu beobachten. Verfärbt sich das Bier, sieht man den Farbstoff ausfallen, dies ist eine Fälschung, die es nicht wert ist zu trinken. Bleibt die Farbe gleich, handelt es sich um ein echtes Grünbier.
