Rotbarbe ist ein Fisch, der sich nach diesem Rezept als sättigend, schmackhaft herausstellt und alle Nährstoffe in sich behält. Die Verwendung von Tomaten bringt auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich.
Es ist notwendig
- - 2 Rotbarben;
- - 450 g Tomaten in ihrem Saft;
- - 50 g Petersilie, Butter;
- - 10 g frischer Thymian;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Salz, Pfeffer, Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Werfen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft auf ein Sieb, um die überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen abzuleiten. Von den Tomaten die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen, Kräuter abspülen, schneiden.
Schritt 2
Tomaten in einen Topf geben, aufkochen, mit Pfeffer und Salz würzen, Zucker und gehackte frische Kräuter dazugeben. Lassen Sie die Mischung kochen und schalten Sie dann sofort die Hitze aus. Es stellte sich als leichte Beilage zu Fisch heraus, es kann nicht nur mit Rotbarbe serviert werden.
Schritt 3
Alle Schuppen vom Fisch entfernen, in Filets schneiden. Dann auf einer Seite (helle Seite) in Olivenöl unter Zugabe von Butter, gehacktem Knoblauch und dem restlichen Thymian braten, bis er gar ist.
Schritt 4
Die sautierte Rotbarbe auf die Tomatengarnitur legen. Vor dem Servieren können Sie das fertige Gericht mit Rosmarin- oder Basilikumblättern dekorieren und mit Oliven bestreuen, die zuerst auf einer feinen Reibe gerieben und leicht getrocknet werden müssen.
Schritt 5
Rotbarbenfilet mit Tomaten schmeckt heiß direkt nach dem Kochen am besten.
