Brennnessel gilt als Heilpflanze und ihre Vorteile sind sehr vielfältig. Außerdem wird Brennnessel seit der Antike zum Kochen verwendet, denn Brennnesselblätter haben einen exquisiten Geschmack und nützliche Eigenschaften. Fast alle europäischen Küchen bieten irgendeine Art von Gerichten daraus an. Sie können eine Vielzahl leckerer und gesunder Brennnesselgerichte zubereiten. Die brennenden Blätter dieser Pflanze können zu Borschtsch und anderen Suppen hinzugefügt werden, um daraus Brennnesselsuppe und Grünkohlsuppe zu kochen, um verschiedene Salate und andere Gerichte zuzubereiten.
Anleitung
Schritt 1
Um Brennnesseln zuzubereiten, ernten Sie sie im Mai, wenn sie noch „jung“sind. Frühe Brennnesselblätter sind noch zart, sie sind am nährstoffreichsten. Spülen Sie die Blätter vor dem Kochen gut ab, Sie können sie auch mit kochendem Wasser überbrühen.
Schritt 2
Brennnesselsuppen sind sehr gesundheitsfördernd und beliebte Gerichte verschiedener Völker. Ein sehr leckeres Gericht aus junger Brennnessel - Frühlingsnesselsuppe. Für die Zubereitung die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in kochendes Wasser geben und kochen. Brennnesseln sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken. Neben Brennnesselblättern können Sie gehackten Sauerampfer hinzufügen, der ebenfalls zuerst aussortiert und gewaschen werden muss. Dann 7-10 Minuten vor dem Kochen zu den kochenden Kartoffeln geben.
Schritt 3
Die geriebenen Karotten und die fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden sollten. Fügen Sie auch Lorbeerblätter und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Und kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 3-5 Minuten lang. Sie können ein hartgekochtes gewürfeltes Ei in die Suppenschüssel geben. Nach Geschmack Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.
Schritt 4
Aus Brennnessel lassen sich leckere und gesunde Salate zubereiten. Dafür eignen sich nur junge Blätter, da sie nicht so hart sind. Für den "Frühlingssalat" junge Sauerampfer- und Brennnesselblätter (je 250-300 g) und 100 g Frühlingszwiebeln gründlich abspülen, trocknen und fein hacken. Dann alles mit 2 hartgekochten Eiern mischen, fein gehackt. Fügen Sie nach Geschmack Mayonnaise, Sojasauce oder Pflanzenöl hinzu. Salz, oder besser den Salat mit Zitronenspaltensaft beträufeln. Sie können den Salat auch mit Radieschen dekorieren und nach Wunsch vorgewaschene und gehackte Löwenzahnblätter oder Kochbananen hinzufügen.
Schritt 5
Ein Brennnesselomelett ist perfekt für ein leichtes Frühstück. 2 Eier verquirlen und mit gewaschenen und fein gehackten Brennnesselblättern vermischen. Nach Geschmack würzen und die Mischung in eine heiße Pfanne geben. Sie können das fertige Omelett mit Kräutern dekorieren.
Schritt 6
Um Hüttenkäse mit Brennnessel herzustellen, reiben Sie 200 g Hüttenkäse durch ein Sieb oder auf eine feine Reibe und mischen Sie diese Masse dann mit einem Glas fein gehackten Brennnesselblättern. Fügen Sie 3 Zehen fein gehackten Knoblauch hinzu, 1 TL. Senf und 3 EL. Pflanzenöl. Dieses exotische Vitamin "Grüner Quark" wird Ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten.
Schritt 7
Ein weiteres interessantes Gericht sind Brennnesselfleischbällchen. 100 g Brennnessel in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, auf ein Sieb oder Sieb werfen und dann hacken. Dann 200 g dicken Hirsebrei mit Kräutern mischen und Frikadellen formen. Im Ofen backen und mit beliebiger Sauce servieren.
Schritt 8
Wofür ist Brennnessel gut? Es ist sehr salzreich und enthält viel Eisen, Kalium und Schwefel. Brennnesselblätter enthalten Carotin, Kieselsäure, Ascorbinsäure, Ameisen- und Pantothensäure, Vitamine. Darüber hinaus reinigt es den Körper von Stoffwechselprodukten und verbessert die Blutzusammensetzung.
