Brennnessel ist eine sehr nützliche Pflanze, die eine große Menge an Vitamin C enthält, das für den menschlichen Körper unerlässlich ist. Aus dieser Brühpflanze lassen sich viele ausgefallene Gerichte zubereiten.
Es ist notwendig
-
- junge Brennnessel;
- Knoblauch;
- Walnuss;
- Petersilie;
- Dill;
- Sauerampfer;
- Pflanzenfett;
- Rindfleisch;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Gewürze und Gewürze;
- Zitrone;
- Eier;
- Mehl;
- Sahne;
- Zucker;
- Beerensaft;
- Honig.
Anleitung
Schritt 1
Salat
Auf der Basis von Brennnessel können Sie einen originellen Salat zubereiten. Nehmen Sie dazu 500 g junges Gemüse, kochen Sie es 3-4 Minuten in Salzwasser, nehmen Sie es heraus, trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es. 2 Esslöffel mischen. Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch (2-3 Nelken), Walnüssen (2-3 Kerne), gehackter Petersilie und Dill. Brennnessel und Saft einer halben Zitrone in die Mischung geben.
Schritt 2
Erster Kurs
Rinderbrühe zubereiten und 300 g junge Brennnessel darin tauchen. Nehmen Sie die Brennnessel nach 5-7 Minuten heraus, legen Sie sie in ein Sieb, warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf und fügen Sie 200 g Sauerampfer hinzu. In die Brühe gebratene Zwiebeln und Karotten, Brennnesseln und Sauerampfer, Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner und gehackte Petersilie tauchen. Kochen Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten, gießen Sie sie dann in Schüsseln und fügen Sie ein halbes gekochtes Ei hinzu.
Schritt 3
Zweiter Gang
500 g junge Brennnessel nehmen, mit kochendem Wasser überbrühen und 20-30 Minuten ruhen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen, abschütteln und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Nach 2-3 Minuten Sonnenblumenöl, etwas rote Paprika, Petersilie, eine Prise Salz, 200 g Reis hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bis der Reis gar ist. 2 Esslöffel in kaltem Wasser auflösen. Mehl, die resultierende Mischung in den Reis gießen, gründlich mischen und weitere 5-7 Minuten ruhen lassen. Reis mit Kefir, Dill und Knoblauchsauce servieren.
Schritt 4
Dessert
Zum Nachtisch einen Brennnesselpfannkuchen backen. Dazu 500 g frische Brennnessel nehmen, in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen, dann durch ein feines Sieb reiben. 3 Eier, 200 g Sahne, eine Prise Salz und 1 EL zum Brennnesselpüree geben. Zucker und mischen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer. Fügen Sie gesiebtes Mehl zu der Brennnesselmischung hinzu, bis Sie die Konsistenz von dicker saurer Sahne erhalten. Den Brennnesselteig in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und goldbraun backen.
Schritt 5
Trinken
Aus Brennnessel kann ein sehr gesundes und schmackhaftes Fruchtgetränk hergestellt werden. Dazu die Brennnessel in einem Mixer mahlen und den Saft auspressen. Mischen Sie 30 ml Brennnesselsaft mit 200 ml beliebigem Beeren- oder Fruchtsaft, 100 ml Wasser und 1 TL. Honig. Wenn das Fruchtgetränk nicht süß erscheint, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu.
