Trotz der Tatsache, dass Geschäfte verschiedene Dosen mit Gewürzen auf Meerrettichbasis anbieten, neigen viele Hausfrauen dazu, Meerrettich zu Hause zu kochen. Dafür gibt es eine nachvollziehbare Erklärung: Mit minimalem Zeitaufwand bekommt man eine Würze von einer Schärfe, die Haushalte mögen.
Es ist notwendig
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- Meerrettichwurzeln;
- Salz;
- Zucker;
- Essig.
Anleitung
Schritt 1
Nimm die Wurzeln und weiche sie 10-15 Minuten in Wasser ein, um überschüssigen Schmutz und Sand loszuwerden. Danach den Meerrettich schälen. Die Dicke der Schnittschicht hängt von der Qualität des Ausgangsmaterials ab. Manchmal ist Meerrettich so beschädigt, dass beim Versuch, ihn von Spuren der Insektenaktivität zu befreien, fast der größte Teil der Wurzel abgeschnitten wird.
Schritt 2
Den geschälten Meerrettich noch einmal abspülen und zu einer homogenen Konsistenz mahlen. Abenteuerlustige können eine Reibe verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie sofort einen Schal oder ein Handtuch vorbereiten. Die beim Zerkleinern von Meerrettich freigesetzten Dämpfe stehen in ihrer Schärfe Zwiebeln nicht nach. Daher ist es viel einfacher, einen Fleischwolf zu verwenden, auf den eine gewöhnliche Plastiktüte aufgesetzt und mit einem Gummiband gesichert wird.
Schritt 3
Den gerollten Meerrettich in ein Glas geben, etwas kochendes Wasser hineingießen, Zucker und Salz hinzufügen. Das Wasser mildert die Würze. Die Menge an Salz und Zucker hängt von Ihrem Geschmack ab, aber für eine 200-Gramm-Dose ist genug Würze auf einer Messerspitze. Wird Meerrettich direkt zum Servieren zubereitet und nicht zur anschließenden Lagerung im Kühlschrank, sind keine weiteren Zusätze erforderlich.
Schritt 4
Für den Fall, dass Meerrettich für die zukünftige Verwendung geerntet wird, fügen Sie etwas Essig hinzu. Sie müssen das Gewürz in einem Behälter mit hermetisch verschlossenem Deckel aufbewahren, da sonst der Meerrettich seinen Geruch verliert. Ein Glas Meerrettich kann mehrere Wochen im Kühlschrank stehen, aber frischer Meerrettich ist am leckersten.
