Setzen wir uns das Ziel, Alkohol mit Wasser zu verdünnen, um eine Trinkmischung zu erhalten oder allgemein gesprochen Wodka herzustellen. Gehen wir davon aus, dass Sie ein Produkt mit etwa 40% Alkoholgehalt erhalten möchten.
In seiner berühmten Dissertation hat Mendeleev keinen Wodka studiert. Er stellte fest, dass beim Mischen von Alkohol mit Wasser das Gesamtvolumen der Mischung abnimmt, und berechnete, wie viel vom Endprodukt in verschiedenen Verhältnissen "verschwindet". Es stellte sich heraus, dass diese Abhängigkeit nichtlinear ist und davon abhängt, welche Hydrate bei dieser oder jener Mischung gebildet werden. Daher führt das Mischen in willkürlichen Verhältnissen zu einem willkürlichen Ergebnis. Die Qualität des Endprodukts hängt maßgeblich von der Qualität der Zutaten und, wie bereits erwähnt, deren Verhältnis ab.
Es ist notwendig
-
- Alkohol trinken,
- Wasser,
- Glukose 40%,
- Essig Essenz,
- Kapazität.
Anleitung
Schritt 1
Aus Getreide und Kartoffeln, Lux und Extra wird Alkohol höchster Reinheit hergestellt - aus speziell ausgewählten Getreidesorten. Je nach Reinigungsgrad wird Alkohol unterteilt in:
Erste Klasse 96%;
Höchste Reinigung 96,2%;
Zusätzliche 96,5%;
Luxus 69,3%;
Medizinisch;
Wasserfrei.
Das Wasser sollte völlig durchsichtig, farblos, ohne fremden Geschmack und Geruch sein, mit einem Minimum an darin enthaltenen Salzen. Das für Wodka entnommene Wasser wird zusätzlich gereinigt, gefiltert und enthärtet. Solches Wasser wird als korrigiert bezeichnet.
Um den Geschmack von Wodka zu verbessern, kann er verschiedene Zutaten enthalten:
Honig;
Zitronensäure;
Zucker;
Milch;
Essigsäure.
Die allgemeinen Prinzipien sind wie folgt: Es wird angenommen, dass der "goldene Schnitt" besteht, wenn zwei Teile Alkohol mit drei Teilen Wasser vermischt werden. Es ist ratsam, nicht die Volumina von Alkohol und Wasser zu mischen, sondern deren genaue Gewichtsverhältnisse. Dem Alkohol wird Wasser zugesetzt. Sie können beide Flüssigkeiten gleichzeitig in den Behälter gießen, aber die Einführung von Alkohol sollte vor Wasser enden.
Schritt 2
Alkohol (1250 ml 96% Alkohol) wird in den vorbereiteten Behälter gegossen;
Schritt 3
40 ml 40% Glucose hinzufügen;
Schritt 4
Ein Teelöffel Essigessenz;
Schritt 5
Füllen Sie mit destilliertem Wasser auf und bringen Sie das Lösungsvolumen auf 3 Liter;
Schritt 6
Wir lassen die resultierende Lösung mehrere Tage oder besser - ein oder zwei Wochen stehen.
Schritt 7
Vor Gebrauch kühl stellen.
