Haferflocken werden nicht nur zur Zubereitung von Porridge verwendet, sondern eignen sich auch hervorragend für leckere Backwaren, insbesondere Kekse. Das Hauptgeheimnis der hausgemachten Süßigkeiten ist ihr einzigartiges Aroma. Haferflockenkekse sind ein gesundes gesundes Frühstück für Kinder und Erwachsene. Wählen Sie für die Herstellung von Keksen keine sofort gedämpften Flocken, sondern grobe, Sie können sogar Kleie wählen.
Es ist notwendig
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- 2 Tassen Haferflocken
- 2 Eier;
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- 1 TL Vanillin;
- 100 g Butter;
- 2 EL. Esslöffel Nüsse (Erdnüsse
- Nussbaum);
- 2 EL. Esslöffel Mehl;
- 1/2 Teelöffel Backpulver;
- 2 Teelöffel Semmelbrösel;
- Walnuss
- getrocknete Aprikosen
- oder Rosinen (zur Dekoration).
Anleitung
Schritt 1
Haferflocken nehmen. Gießen Sie sie in eine trockene Pfanne und trocknen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Rühren, bis ein charakteristischer Geruch entsteht. Die Flocken sollten ihre Farbe nicht verändern. Abkühlen lassen, in eine Plastiktüte umfüllen und mit einem Nudelholz ausrollen, bis Mehl entsteht.
Schritt 2
Nehmen Sie alle Nüsse, braten Sie sie in einer Pfanne, kühlen Sie sie ab. In einem Mörser zermahlen oder in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz rollen, bis feine Krümel erhalten werden.
Schritt 3
Nimm Eier. Trennen Sie das Eigelb mit einem speziellen Werkzeug vom Protein. Stellen Sie das Protein in den Kühlschrank. Zucker und Vanillin in einen Behälter mit Eigelb geben. Reiben Sie, bis es glatt ist.
Schritt 4
Aufgetaute weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken. Mit einer Mischung aus Eigelb, Zucker und Vanillin mischen. Flocken, gehackte geröstete Nüsse und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse gut.
Schritt 5
Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen, vorsichtig in den Teig gießen und verrühren. Das Backpulver mit Essig ablöschen und mit Mehl mischen. Zum Teig geben und nochmals umrühren.
Schritt 6
Die fertige Masse 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, mit einer Folie bedeckt, damit die Flocken quellen. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig zu Kuchen zu formen. Rollen Sie dazu einen Ball und drücken Sie ihn zwischen Ihren Handflächen flach. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Der Abstand zwischen ihnen beträgt 3 cm, die Dicke beträgt nicht mehr als 1 cm Je dünner und kleiner die Kekse sind, desto krümeliger werden sie. Wenn der Keks nicht sehr dünn ist, wird er nach dem Backen knusprig.
Schritt 7
In die Mitte jedes Kekses ein Viertel einer Walnuss, einen Streifen getrockneter Aprikosen oder eine Rosine zum Garnieren geben. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Die Kekse 20 Minuten backen. Es verdoppelt sein Volumen. Die Kekse vorsichtig mit einem Spatel vom Backblech lösen. Kühl stellen und servieren.
