Auf Maslenitsa folgt die Große Fastenzeit - das längste und strengste orthodoxe Fasten des Jahres. Bei der Zusammenstellung eines mageren Menüs empfiehlt es sich, nicht nur herzhafte, sondern auch abwechslungsreiche und gesunde Gerichte zu bevorzugen, die den Körper mit allen notwendigen Substanzen versorgen.
Fastenrezepte: Honig-Birnen-Torte
An den Fastentagen, an denen tierische Produkte von der Ernährung ausgeschlossen sind, können Sie einen duftenden Kuchen in Pflanzenöl ohne Eier backen.
Benötigte Zutaten:
- 4 Birnen;
- 200 g Kristallzucker;
- 100 g geschälte Walnüsse;
- 200 ml Wasser;
- 150 g Pflanzenöl;
- 50 g Honig;
- 5 g Zitronensäure;
- 5 g Backpulver;
- 400 g Weizenmehl;
- gemahlener Zimt - nach Geschmack.
Kochmethode:
Kristallzucker in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Dann Pflanzenöl und Honig hinzufügen. Gut mischen - Honig und Zucker sollten sich auflösen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Soda, eine Prise gemahlenen Zimt, Zitronensäure und geschälte Walnüsse hinzu, nachdem Sie sie in einer Kaffeemühle gemahlen haben. Unter Rühren Mehl hinzufügen - die Konsistenz des Teigs wird wie dicker Sauerrahm.
Der regelmäßige Verzehr von Zimt mit Honig hilft, das Immunsystem zu stärken.
Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Es ist besser, Birnen für den Kuchen zu wählen, die stark und nicht überreif sind, da sie sonst viel Saft abgeben und der Teig nicht backt.
Die Birnen unter den Teig rühren. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig auslegen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Kuchen 30 Minuten hineinlegen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schlanke Rezepte: Roter Bohnensalat mit Gurken
Benötigte Zutaten:
- 300 g rote Bohnen;
- 50 g Frühlingszwiebeln;
- 50 g Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. ein Löffel Weizenmehl;
- 1 EL. ein Löffel Essig;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 EL. ein Löffel Petersilie;
- 1 EL. ein Löffel Dillgrün;
- 2 frische oder eingelegte Gurken;
- gemahlener roter Pfeffer;
- Salz.
Kochmethode:
Bohnen sortieren, abspülen, 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen und erneut abspülen. Dann weich kochen, abkühlen und abtropfen lassen.
Gerichte mit roten Bohnen sind besonders in der georgischen, armenischen, aserbaidschanischen und lateinamerikanischen Küche beliebt.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten. Gurken schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das gründlich gewaschene Grün fein hacken. Die Bohnen in eine große Schüssel geben, Röstzwiebeln (zusammen mit dem Öl), Gurken, Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Essig hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren. Salat mit roten Bohnen kann auch als separates Gericht serviert werden.
