Campari (italienisch Campari) ist ein italienischer Kräuter- und Fruchtlikör mit ausgeprägt bitterem Geschmack. Rezeptur und Zutaten dieses bereits 1861 erschienenen Bitters werden von den Machern noch immer geheim gehalten. Es enthält nach verschiedenen Schätzungen 40 bis 68 Kräuter, Gewürze und Früchte.
Campari hat einen spezifischen bitteren, scharfen Geschmack mit Zitrus-, holzigen und erdigen Noten. Dieser Likör gehört zu den Top 20 der besten Liköre der Welt und wird zur Herstellung vieler Cocktails verwendet. Die bekanntesten davon sind: Garibaldi oder Campari Orange, Negroni, Americano, Spritz.
Garibaldi ist der klassische und beliebteste Cocktail auf Campari-Basis, der in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts erfunden und seitdem weltweit bekannt wurde. Es ist auf der Speisekarte jeder guten Bar oder eines guten Restaurants auf der ganzen Welt zu finden und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Sie benötigen 50 ml Campari, 100 ml Orangensaft, Zitronenscheibe und Eiswürfel. Einfach Eiswürfel in ein hohes Glas (Highball) werfen, Likör mit Saft aufgießen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Garibaldi ist bereit.
Americano ist nach einer Version ein Cocktail, der von Gaspar Campari selbst kreiert wurde. Einer anderen Legende zufolge wurde es von dem berühmten Schriftsteller Ernest Hemingway erfunden. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 ml Campari und süßen roten Wermut sowie beliebig viel Sodawasser (nach Geschmack). Den Schnaps in ein Glas gießen, mit Soda auffüllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Negroni ist ein Cocktail, der 1919 in Florenz erfunden wurde. Seinen Namen verdankt es dem Grafen Negroni, der an der Bar einen Americano-Cocktail bestellte und darum bat, Gin statt Limonade hinzuzufügen. Für diesen belebenden Shake benötigen Sie je 30 ml Campari, Gin und Red Vermouth. Nehmen Sie einen Tumbler (auch bekannt als Rocks - ein breites niedriges Glas) und füllen Sie ihn randvoll mit Eiswürfeln, gießen Sie die Getränke ein und rühren Sie alles mit einem falschen Riegel um. Dekorieren Sie das Glas mit einer Orangenscheibe.
Spritz ist ein Cocktail mit niedrigem Alkoholgehalt, der normalerweise als Aperitif verwendet wird. Nach einer Version wurde er Mitte des 19. Jahrhunderts geboren, nach einer anderen während des Ersten Weltkriegs. In beiden Fällen verdanken die Menschen das Aussehen des Spritz dem Militär, das Wein mit Mineralwasser vermischte. Zutaten: 40 ml Campari, 40 ml Galliano, 10 ml Sodawasser, 100 ml Prosecco (italienischer trockener Sekt), sowie Orangen, Zitronen und Eis nach Geschmack. Die Zutaten in einem Highball vermengen und mit Zitronen- und Orangenspalten garnieren.
