Der reichhaltige Geschmack und das Aroma des Fleisch-Hodgepodge werden Ihre Lieben und Freunde nicht unbeeindruckt lassen. Es ist besonders gut, es an Neujahrsfeiertagen und im Winter zu kochen. Versuchen Sie, im Ofen ein herzhaftes und köstlich köstliches Topfen-Hodgepodge zuzubereiten! Sie werden überrascht sein, dass das Sammelsurium um ein Vielfaches schmackhafter und aromatischer wird, als wenn Sie es auf dem Herd kochen.
Es ist notwendig
- 500 Gramm Rindfleisch für Brühe,
- 2 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 160 Gramm Zwiebeln
- 300 Gramm Würstchen und Würste (Würstchen, Räucherwurst, solange Speck vorhanden ist),
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 100 Gramm Karotten,
- 250 Gramm eingelegte Gurken,
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark,
- 100 Gramm gekochte Bohnen,
- 200 Gramm Salzlake,
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- eine halbe Zitrone
- 100 Gramm Oliven,
- etwas Grün,
- 100 Gramm Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch 20 Minuten einweichen, dann abspülen und mit kaltem Wasser auffüllen. Wir stellen einen Topf mit Fleisch auf mittlere Hitze und kochen nach dem Kochen 2, 5 Stunden. Salz 10 bis sie weich sind, fügen Sie Pfefferkörner und Lavrushka hinzu.
Schritt 2
Portionierte Töpfe vorher eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.
Schritt 3
Wir nehmen das Fleisch aus der fertigen Rinderbrühe, schneiden es in Stücke und geben es in Töpfe.
Schritt 4
Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Der Speck wird am besten in Streifen geschnitten, aber nach Geschmack.
Schritt 5
Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Speck zwei Minuten braten, dann halbe Zwiebelringe dazugeben und weitere fünf Minuten weiterbraten. Würstchen (Würstchen oder Würstchen) in die Pfanne geben und zwei Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in die Töpfe geben.
Schritt 6
Wir waschen und reinigen die Karotten, schneiden sie in Streifen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das geräucherte Fleisch in Streifen schneiden.
Schritt 7
Wir stellen eine Pfanne mit einem zweiten Löffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und braten die Karotten mit Gurken an, fügen in einer Minute geräuchertes Fleisch hinzu. Das Tomatenmark mit gehacktem Knoblauch geben, umrühren und weitere drei Minuten braten.
Schritt 8
Die gekochten Bohnen in Töpfe geben, den Inhalt der Pfanne darauf geben.
Schritt 9
Gießen Sie die Salzlake in einen Topf, entfernen Sie den Schaum nach dem Kochen. Abgesiebte Fleischbrühe hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen vom Herd nehmen. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit der resultierenden Brühe.
Schritt 10
Wir heizen den Ofen auf 150 Grad auf. Wir stellen die Töpfe (mit Deckeln bedeckt) in den Ofen und erhöhen nach fünf Minuten die Temperatur auf 210 Grad. Nachdem die Brühe in den Töpfen gekocht hat (nach 15-20 Minuten), die Temperatur auf 160 Grad reduzieren. Kochen Sie das Sammelsurium für eine halbe Stunde.
Schritt 11
Nach einer halben Stunde nehmen wir die Töpfe mit Hodgepodge heraus, fügen Zitronensaft hinzu, bedecken mit Deckeln und köcheln weitere 20 Minuten im Ofen. Mit Oliven und frischen Kräutern dekorieren. Mit Sauerrahm servieren.
