Mit dem Würzen wird jedes Essen schmackhafter und "lebendiger". Tomatenkonfitüre oder Marmelade ist eine würzige und raffinierte Würze, die gleichzeitig nach Ketchup und süß-saurer Sauce schmeckt und den Gerichten einen angenehmen Nachgeschmack verleiht.
Tomatenkonfitüre ist eine unersetzliche Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten, zu jedermanns Lieblingsnudeln, zu verschiedenen Suppen und einfach zu Sandwiches. Es ist einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen - Sie können den ganzen Winter über einen duftenden Snack schlemmen.
Um Tomatenkonfitüre zuzubereiten, müssen Sie 700 Gramm reife, rote Tomaten, 1 Tasse Kristallzucker, 0,5 Tassen Apfelessig und 1 Knoblauchzehe nehmen. Sie benötigen auch 1 Teelöffel Salz, Piment - 6 Erbsen, schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel. Einige Hausfrauen fügen der Konfitüre ein paar saure Äpfel hinzu, um mehr Würze zu verleihen, aber dies ist optional.
Tomaten gründlich waschen, jeweils im Bereich des Stiels kreuzförmig einschneiden und in kochendes Wasser legen. Nach einer halben Minute die Tomaten in kaltes Wasser legen und abziehen (nach dem Abkochen von Wasser geht das ganz einfach).
Die Tomaten in Spalten schneiden und in einen Topf mit schwerem Boden geben. Fügen Sie dort Apfelessig hinzu, fügen Sie Kristallzucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Die gekochten Gewürze, Pfefferkörner, Knoblauch und rote Paprika in ein dreimal gefaltetes Käsetuch geben, mit einem Faden zusammenbinden und mit den vorbereiteten Tomaten in einen Topf geben. Tomatenkonfitüre bei mittlerer Hitze erhitzen und aufkochen Dann die Flamme reduzieren und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Während des Kochens ständig mit einem Holz- oder Teflonspatel umrühren, damit das Gewürz nicht anbrennt.
Wenn die Tomatenkonfitüre fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, das Käsetuch mit den Gewürzen entfernen, ausdrücken und wegwerfen. Gläser vorbereiten - gut ausspülen und in einem heißen Ofen sterilisieren. Die ungekühlte Tomatenkonfitüre in heiße Gläser anrichten und aufrollen. Es ist besser, gekochte Tomatenkonfitüre im Kühlschrank aufzubewahren, um ein Verderben des Produkts zu vermeiden.
