Gemüsecreme-Borschtsch erweist sich als samtig, zart und sättigend. Es wird alle Liebhaber von klassischem Borschtsch und verschiedenen Gemüsepüreesuppen ansprechen. Die Zubereitung dieser Borschtsch-Version ist sehr einfach.
Es ist notwendig
- Für Suppe:
- - 3 Rüben;
- - 2 rote Paprika;
- - 5 Kartoffeln;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Kopf Weißkohl;
- - 1 Zwiebel, 1 Karotte;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl.
- Für die Einreichung:
- - 3 Scheiben Roggenbrot;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 3 Zweige Frühlingszwiebeln;
- - 3 EL. Esslöffel fettarme saure Sahne;
- - Grobes Salz.
Anleitung
Schritt 1
Rote Bete schälen, in 0,3 cm Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit ganzen Paprikaschoten legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Paprika bestreuen. Sie können eine fertige Mischung für Borschtsch nehmen (Paprika, gemahlener Koriander, Knoblauch, Dill, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Lavrushka). 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen backen. Es werden sehr aromatische Backgemüse erhalten.
Schritt 2
Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten schälen und grob hacken. Den Kessel auf das Feuer stellen, das Öl einfüllen, die Karotten dazugeben, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Dann die Zwiebel hinzufügen, nach fünf Minuten zum Geschirr und Kartoffeln geben. Dann grob gehackter Kohl.
Schritt 3
Frische Tomaten schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, schneiden, zum restlichen Gemüse geben.
Schritt 4
Einen Teil der Rüben in dünne Streifen schneiden, zum Servieren beiseite stellen. Den Rest zusammen mit der geschälten Paprika zu den Eintöpfen geben. 5 Minuten kochen, dann mit kochendem Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten kochen.
Schritt 5
Brotscheiben mit Knoblauch und Salz einreiben, in dünne Streifen schneiden, in einer trockenen Pfanne trocknen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in 7 cm große Stücke und fasern Sie sie dann zu feinen Locken.
Schritt 6
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe durchzurühren. Sie können Zitronensaft hinzufügen. Servieren Sie cremigen Gemüse-Borschtsch mit Sauerrahm, bestreut mit Zwiebellocken, Rote-Bete-Streifen und Croutons.