Das Essen abgestandener Eier ist mit unangenehmen Folgen für den Körper verbunden und führt manchmal zu einem Krankenhausaufenthalt. Aus diesem Grund ist es wichtig, einfache Möglichkeiten zum Testen von Eiern auf Frische zu kennen. Es gibt mehrere davon, alle sind ziemlich einfach.
Wassertest
Dieser Test erfordert eine tiefe Schüssel, Wasser und ein Ei. Um herauszufinden, ob es frisch ist oder nicht, müssen Sie eine Schüssel mit Wasser füllen und ein Ei vorsichtig hineingeben. Das frische sinkt sofort zu Boden und liegt auf der Seite. Dies liegt daran, dass die Luftzellen im Ei extrem klein sind.
Ein Ei, das nicht die erste Frische ist, beginnt zu schwimmen oder in aufrechter Position auf dem Boden der Schüssel zu "stehen". Die breitere Seite des Eies ist näher an der Oberfläche, desto schmaler - nach unten.
Eier, die vollständig im Wasser schwimmen und den Boden der Schüssel nicht berühren, können sofort weggeworfen werden, da sie eher verderben.
Überprüfung nach der Art des Eigelbs
In diesem Fall benötigen Sie eine flache Platte. Das Ei muss zerbrochen und angeschaut werden. Das Eigelb eines frischen Eies ist normalerweise rund und kompakt im Aussehen. Es befindet sich in der Mitte des Eies, ziemlich hoch. Das umgebende Protein sollte dick genug und nahe am Eigelb sein.
Ein weniger frisches Ei hat ein abgeflachtes Eigelb und ein dünnflüssiges Eiweiß, das über den gesamten Teller spritzt.
Lichttest
Sie können die Frische eines Eies auch im Licht und im Aussehen beurteilen. Im Licht einer Lampe oder der Sonne scheint also ein frisches Ei durch, ein verdorbenes wird verdunkelt. Ein frisches Ei hat eine glänzende Schale, ein abgestandenes ist matt.
Soundcheck-Methode
Am Klang können Sie feststellen, wie frisch das Ei ist. Dazu lohnt es sich, ihn ein wenig zu schütteln und zuzuhören. Frisches Inneres wird keine Echos und Zögern haben. Bei abgestandenen wird der Inhalt baumeln und gegen die Wände schlagen. Ohne Zweifel kann ein solches Ei sofort weggeworfen werden.
Markierung
Die Markierungen auf den Eiern zeigen auch die Frische des Produkts an. Diäteier, die spätestens vor sieben Tagen gelegt wurden, müssen ein Datum haben. Die Eier der Kantinen, die vor sieben bis fünfundzwanzig Tagen gelegt wurden, haben kein Markierungsdatum und die vorhandenen Markierungen sind blau.
Haltbarkeit von Eiern
Eier sind verderbliche Lebensmittel. Deshalb sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird nicht empfohlen, die Eier vor dem Einlagern zu waschen, da die biologisch aktive Schutzschicht der Schale gestört wird.
Frische Eier können Sie 3 bis 4 Wochen lagern. Die Haltbarkeit von frischem Eiweiß beträgt 2-4 Tage, Eigelb in Hüllen beträgt ebenfalls 2 bis 4 Tage. Hartgekochte Eier mit einer ganzen Jakobsmuschel werden eine Woche lang gelagert. Wenn die Eier mit Gewürzen gekocht wurden, beträgt die Haltbarkeit 2-3 Tage. Andere Eierspeisen sollten nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden.
