In der luftigen Schokoladentorte erwartet Sie eine zarte Milchcreme-Füllung!
Es ist notwendig
- Für 2-3 Portionen Cupcakes:
- - 50 g Butter + zum Schmieren von Formen;
- - 2 Eier;
- - 70 g dunkle Schokolade;
- - 30 g Zucker;
- - 10 g Maisstärke;
- - 20 g Mehl;
- - 10 g Kakaopulver.
- Für die Creme:
- - 150 ml Milch;
- - 2 Eigelb;
- - 30 g Puderzucker;
- - 0,25 EL Maisstärke;
- - 1 Kapsel Kardamom.
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung der Milchfüllung. In einem kleinen Topf die Milch mit der Kardamomkapsel vermischen und aufkochen. Von der Hitze nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
Schritt 2
Das Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis es heller wird. Fügen Sie Stärke hinzu und gießen Sie, ohne den Mixer auszuschalten, heiße Milch in einem dünnen Strahl ein. Die Mischung in den Topf zurückgeben und köcheln lassen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, in Eiswürfelbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren sind.
Schritt 3
Den Ofen auf 200 Grad aufheizen. Die Formen mit Butter einfetten und etwas mit Mehl oder Kakao bestäuben. Während wir den Teig vorbereiten, entfernen Sie die Formen in der Kälte.
Schritt 4
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter Zugabe von Zucker glatt rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Dann nach und nach Eier, Mehl und Stärke zur Schokolade geben. Alles glatt rühren.
Schritt 5
Nehmen Sie die Formen aus dem Kühlschrank. Je einen Löffel Teig hineingeben, darauf legen, die gefrorene Sahne leicht andrücken und mit der restlichen Schokoladenmasse bedecken. 10 Minuten in den Ofen geben. Eine Minute abkühlen lassen, auf einem Teller anrichten und sofort servieren, denn wenn das Dessert abkühlt, wird die Füllung hart.
