Sie können gekochtes Schweinefleisch für den Neujahrstisch kochen. Schweinefleisch aus Schweinekeule wird zu einem unschlagbaren Leckerbissen für Ihre Familie und Freunde. Darüber hinaus eignet sich kalt gekochtes Schweinefleisch perfekt für Sandwiches und Sandwiches.
Du wirst brauchen:
- Schweinekeule 2 kg;
- Olivenöl 70 ml;
- Knoblauch 5 Zehen;
- Rosmarin;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zitronenschale;
- Chili;
- Muskatnuss;
- Hülse zum Backen.
Vorbereitung
Bereiten wir das Fleisch vor. Spülen Sie dazu ein Stück Schweinekeule unter Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett aus Holz.
Zubereitung der Marinadenmischung. Die Hälfte des Knoblauchs auspressen, Pfeffer, Rosmarin, Zitronenschale, Muskatnuss hinzufügen. Alles mischen. Anschließend das Fleisch reichlich mit Olivenöl einfetten und mit der Marinadenmischung einreiben. Mit einem Messer kleine Einschnitte in das Fleisch machen und die restlichen Knoblauchzehen gleichmäßig ausstopfen.
Wir nehmen Frischhaltefolie und wickeln das Fleisch ein. Wir schicken es zum Einlegen für 24 Stunden in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das eingelegte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie. Legen Sie das Fleisch in einen Bräter. 1 Stunde-1, 5 Stunden backen. Nach dem Garen im Ofen das Fleisch herausnehmen, die Hülse abschneiden und den fertigen Schinken auf eine flache Schüssel legen.
Am besten serviert mit gekochtem Schweinefleisch mit Apfelmus. Machen wir das Apfelmus. Die Äpfel in Stücke schneiden und in einem abgedeckten Topf kochen. Wenn das Wasser zu 1/3 verkocht ist, die Äpfel herausnehmen und durch ein Sieb reiben. Dann Zucker und Zimtpulver zum Apfelpüree geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit einem Schneebesen etwas aufschlagen und heiß mit kaltem gekochtem Schweinefleisch servieren.
