Fisch ist zu jeder Zeit ein wertvolles Handelsprodukt, das viele wichtige Vitamine und Spurenelemente enthält. Navaga, ein im Meer lebender Fisch aus der Kabeljaufamilie, verfügt über hervorragende gastronomische Qualitäten: Neben seinem Geschmack hat er eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen.
In Russland galt der Navaga-Fisch seit der Antike als der zarteste und schmackhafteste der gesamten Kabeljau-Familie. Das Fleisch der Navaga ist saftig, fettarm, flockig und hat ein sehr angenehmes herbes Aroma. Es ist erwähnenswert, dass die Navaga aus dem Fernen Osten (Pazifik) ihrem nördlichen Verwandten etwas unterlegen ist, dessen Fleisch zarter, aromatischer und saftiger ist. In seiner chemischen Zusammensetzung gleicht das Fleisch der fernöstlichen Individuen fast dem Fleisch der nördlichen.
In Navaga gibt es praktisch keine Knochen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass nahrhaftes Navaga-Fleisch normales Rind- oder Schweinefleisch vollständig ersetzen kann. Außerdem enthält Fisch fast kein Fett und Cholesterin, das für die Blutgefäße schädlich ist. Sein Fleisch besteht ausschließlich aus Proteinen, die vom menschlichen Körper leicht verdaut und recht schnell verdaut werden können, ohne dass ihm unnötige Energiekosten entstehen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen zusammen mit Ärzten die Aufnahme von Navaga-Fleisch in die Ernährung von Kindern als Proteinnahrung. Es wird auch für Personen empfohlen, die sich in der postoperativen Phase (dem Stadium der Erholung des Körpers) befinden: Fleisch enthält alle Aminosäuren, die der Körper während seiner Erholung benötigt, wodurch kein Mangel an Baumaterial entsteht.
Der regelmäßige Verzehr von Navaga-Fleisch beugt Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes vor. Der niedrige Fettgehalt von Fisch wiederum macht Navaga zu einem nützlichen Produkt bei Lebererkrankungen.
Die ungesättigten Fettsäuren, aus denen das Fleisch dieses Fisches besteht, sind aktiv an der Fettsynthese und dem Cholesterinstoffwechsel beteiligt und wirken antihistaminisch und entzündungshemmend. Das in Navage enthaltene Selen ist für die normale Funktion des Nervensystems und zur Stärkung des Immunsystems unerlässlich. Außerdem ist Navaga eine Jodquelle. Sein hoher Gehalt macht Fisch zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen.
Navaga-Fleisch enthält Vitamin A, das sich positiv auf den Sehzustand und die Gesundheit der Haut auswirkt, Vitamin D, das für die richtige Knochenform und die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist, Vitamin E, das die Rolle eines Antioxidans und verlangsamt die Zellalterung, Vitamin B9 (oder Folsäure), das für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig ist.
Die Leber von Navaga-Fisch hat im Gegensatz zu ihrem Fleisch einen ziemlich hohen Fettanteil!
Navaga ist ein diätetisches Produkt, da es nur 68, 5 Kilokalorien enthält. Aber auch das reicht aus, um den Körper vollständig zu sättigen. Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend die Verwendung von Navaga für alle, die übergewichtig sind. Das Fleisch einer Person enthält nur 0,9 g Fett, d.h. 1% der RDA. Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung dieses Fisches durch fettleibige Menschen bedeutungslos ist, wenn sie viele andere kalorienreiche Lebensmittel zusammen mit Navaga essen. Es wird auch empfohlen, Navaga für diejenigen zu essen, die eine Diät machen möchten, ohne ihrem Körper Vitamine, Mineralien und natürlich Proteine zu entziehen.
