Kurkuma ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse aus Südostindien. Sein zweiter Name ist Kurkuma. Aus den Knollen und Wurzeln der Kurkuma wird ein orangefarbenes Gewürz mit ungewöhnlich starkem Aroma hergestellt. Es wird medizinisch oder als Gewürz verwendet.
Die Vorteile von Kurkuma
Die wohltuenden Eigenschaften von Kurkuma werden seit der Antike genutzt. In Hindustan wurde es also als Mittel zur Reinigung des Körpers verwendet. Kurkuma enthält B-Vitamine, Vitamin K und C, Jod, Kalzium, Phosphor und Eisen. Kurkuma wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse und den Zustand der Darmflora aus.
Seine Wirkung ähnelt der von Antibiotika, behandelt Entzündungen, wirkt choleretisch und ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale (Moleküle, die gesunde Zellen zerstören) neutralisiert. Kurkuma wird in der Onkologie eingesetzt: Der Wirkstoff Curcumin kann den Körper von Krebszellen befreien, ohne gesunde Zellen zu beeinträchtigen. Der Verzehr dieses Gewürzes in Lebensmitteln ist vorteilhaft für die Vorbeugung von Krebs.
Kurkuma stimuliert das Gehirn und gilt als hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen die Alzheimer-Krankheit (senile Demenz). Diese Würze wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Es reinigt das Blut und hilft, sich von schweren Krankheiten zu erholen. Kurkuma normalisiert den Stoffwechsel, entlastet den Körper von Cholesterin, seine Verwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Diabetes und Fettleibigkeit.
Damit Kurkuma alle seine wohltuenden Eigenschaften entfalten kann, müssen Sie es regelmäßig über mehrere Tage einnehmen.
Kurkuma wird zur Gewichtsreduktion durch Zugabe zu Diätgetränken verwendet. Ätherisches Kurkumaöl ist in vielen Kosmetika enthalten und verleiht ihnen ein spezifisches würziges Aroma. Kurkumaöl wird zur Pflege reifer und fettiger Haut verwendet.
Heilende Eigenschaften von Kurkuma
In der Volksmedizin hilft Kurkuma bei der Behandlung vieler Krankheiten. Zum Beispiel bei Arthritis wirkt das Gewürz als hervorragendes Hilfsmittel: Es wird täglich in einer Menge von 0,5 Teelöffel zu Lebensmitteln hinzugefügt. Kurkuma hilft bei Migräne, Arteriosklerose, chronischem Durchfall, Colitis ulcerosa, Gallensteinleiden, Magen- und Darmerkrankungen.
Kurkuma wird auch aktiv bei Erkältungen eingesetzt: Es wird in warmer Milch verdünnt und oral eingenommen. Pharyngitis wird mit einer Mischung dieses Gewürzes mit Honig behandelt. Für Menschen mit Diabetes mellitus ist es sinnvoll, Kurkuma zu Lebensmitteln hinzuzufügen, zur Behandlung dieser Krankheit wird es in Kombination mit Mumie verwendet. Kurkuma ist bei Gallensteinen oder Gallengangsobstruktion kontraindiziert.
Da Kurkuma eine starke Wirkung auf den Körper hat, sollten Sie bei Erkrankungen Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie es in die Ernährung aufnehmen.
Die Verwendung von Kurkuma beim Kochen
Kurkuma kann die Haltbarkeit von Produkten verlängern, seine geringe Menge verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Das Gewürz wird verwendet, um verschiedene Saucen, Marinaden und Desserts zuzubereiten. Es verleiht dem Geschirr eine zarte gelbe Farbe. Dieses Gewürz wird Likören und anderen Getränken zugesetzt. Bei der Zubereitung von Fisch, Fleisch, Brühen, Gemüsegerichten können Sie dort auch Kurkuma hinzufügen. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Glasgefäß auf, damit es seinen Geruch nicht verliert. Die Haltbarkeit von zerkleinertem Kurkuma beträgt 2-3 Jahre.
