Krebsfleisch ist ein Delikatessenprodukt mit einem angenehmen, leicht süßlichen Geschmack. Es ist das ganze Jahr über frisch, gekühlt, in Dosen oder tiefgekühlt erhältlich. Es gibt unzählige Krabbenrezepte, von einfachen Salaten bis hin zu raffinierten Gourmetgerichten.
Es ist notwendig
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- Mango- und Krabbensalat:
- 1 Mango;
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Schalotten
- 1 Tomate;
- 5 Blätter frisches Basilikum;
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 500 g gekochtes Krabbenfleisch.
- Verpackung von Salatblättern
- mischen.
- Tanken:
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 2 Esslöffel körniger Senf;
- 1/4 Tasse Olivenöl bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel frischer Estragon
- Krabbensuppe mit Kokosmilch:
- 2 Dosen Kokosmilch;
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- frisch gepresster Saft von 1 Zitrone;
- 250 g frisches Krabbenfleisch;
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer.
- Krabben-Käsekuchen:
- 250 g weicher Frischkäse;
- 250 g Mascarpone;
- 3 Eier;
- 3/4 Tasse Mehl (175 ml)
- 125 Gramm Krabbenfleisch;
- 125 Gramm gekochte geschälte Garnelen;
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/2 TL Salz (2 ml);
- 1/4 TL weißer Pfeffer (1 ml).
Anleitung
Schritt 1
Mango- und Krabbensalat Die Mango halbieren, den Knochen entfernen, das Fruchtfleisch herausdrehen und in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomate anbrühen, in Eiswasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Einige Mangowürfel zum Garnieren beiseite legen. Den Rest zusammen mit Knoblauch, Tomate, Basilikum, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig in einen Mixer geben. Alle Zutaten pürieren. Kombinieren Sie das Krabbenfleisch mit dem resultierenden Püree.
Schritt 3
Bereiten Sie ein Dressing vor. Weinessig in einen kleinen Topf geben und Schalotten darin köcheln lassen. Olivenöl und Senf mit einem Mixer schlagen. Estragon und geschmorte Schalotten zugeben. Den Salat in Portionen teilen, mit dem Dressing beträufeln und mit den Mangowürfeln garnieren.
Schritt 4
Kokosmilch-Krabbensuppe Hühnerbrühe und Kokosmilch in einen Topf geben, Sojasauce, Zitronensaft und Currypulver hinzufügen. Aufkochen und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Brühe entsteht. Krabbenfleisch hinzufügen und garen, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Schritt 5
Krabben-Cheesecake Backofen auf 160 °C vorheizen. Bereiten Sie eine 15 cm große Auflaufform oder einen breiten Topf mit hohem Rand vor - die Ränder und den Boden mit Backpapier auslegen.
Schritt 6
In einer großen Schüssel Mascarpone und Frischkäse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen. Etwa 3 Minuten verquirlen. Mehl hinzufügen. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem schlagen. Den Mixer ausschalten und mit einem Gummispatel Krabbenfleisch, Garnelen, Grün- und Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Käsemasse rühren.
Schritt 7
Die Masse in eine Form füllen und im vorgeheizten Backofen 45-55 Minuten backen. Der Indikator für die Bereitschaft des Gerichts ist eine zarte hellbraune Oberfläche, die in der Mitte etwas "wackelt".
Schritt 8
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter kalt stellen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 6 bis 24 Stunden kühl stellen. Gekühlt servieren.
