Käsemousse mit Krabbenfleisch ist ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht. Schnell vorbereiten. Ich schlage vor, Mousse nach einem einfachen Rezept zuzubereiten. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 6-8 Portionen.
Es ist notwendig
- - Weichkäse (klassisch) - 400 g;
- - Krabbenfleisch - 200 g;
- - Sahne (25-33%) - 125 g;
- - Gelatine - 16 g;
- - Eier - 2 Stück;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Tabasco-Sauce - 5 Tropfen;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Petersilie - zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Das Krabbenfleisch fein hacken, mit Zitronensaft übergießen und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen (2 Esslöffel). Wenn die Gelatine aufquillt, in ein Wasserbad legen und erhitzen, bis sich die Gelatinekörner auflösen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem kühlen Schaum, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Das Eigelb separat mit einem Mixer schlagen, Käse, Sahne, Salz, Tabasco, Gelatine, Krabbenfleisch und geschlagenes Weiß hinzufügen. Die Masse mit einem Mixer gut verquirlen und in Formen gießen. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Vor dem Servieren die Förmchen einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, umdrehen und die Mousse auf einen Teller geben. Mit Petersilienzweigen dekorieren. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
