Tiramisu, übersetzt aus dem Italienischen, klingt wie "heb mich hoch". Kein Feinschmecker kann dieser delikaten Köstlichkeit gleichgültig bleiben. Und noch mehr, wenn dem Tiramisu Schokolade hinzugefügt wird.
Es ist notwendig
- - 12 ml starker gekühlter Kaffee
- - 60 ml trockenen Marsala-Wein auf 2 Portionen aufteilen
- - 2 TL Vanille
- - 3 Eigelb
- - 50 g Zucker (aufgeteilt in 2 Teile)
- - 225 g Schokoladen-Mascarpone
- - 175 ml 35% Sahne
- - 20 Stück Savoyardi-Kekse
- - 30 g Kakao oder dunkle Schokolade
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie in einer breiten Schüssel fertig zubereiteten Kaffee, Vanille, einen Löffel Zucker und 2 Esslöffel Wein.
Schritt 2
Das Eigelb mit drei Esslöffeln Zucker und zwei Esslöffeln Wein in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser 5 bis 8 Minuten gut schlagen. Sie können einen Schneebesen oder Mixer nehmen, um zu helfen.
Schritt 3
Nachdem Sie das Geschirr vom Herd genommen haben, mischen Sie den Inhalt mit dem Mascarpone.
Schritt 4
Die Sahne in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse fest wird.
Schritt 5
Gießen Sie die Hälfte der Schlagsahne vorsichtig in die abgekühlte Masse mit Käse, etwas später eine weitere Hälfte. Mischen, bis es glatt ist.
Schritt 6
9 Kekse schnell in Kaffee tauchen und in eine Form geben. Es ist besser, Kekse mit einem Rand zu verwenden, da einige dabei auseinanderfallen können.
Schritt 7
Die Oberfläche der Kekse gleichmäßig mit Sahne bestreichen, etwas mit pürierter Schokolade bestreuen.
Schritt 8
Die restlichen Kekse schnell in Kaffee tauchen und in einer zweiten Schicht auslegen, mit der restlichen Sahne bedecken.
Schritt 9
Mit Kakaopulver oder Schokolade bestreuen und mit Folie abgedeckt 6 Stunden kühl stellen.
Schritt 10
Vor dem Servieren wird die überschüssige Schokolade vorsichtig entfernt und das Produkt bleibt ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur, Sie können es mit Beeren dekorieren.
