Die spanische Küche ist berühmt für ihr Nationalgericht Paella. Dieses Gericht ist bemerkenswert, da sein Inhalt schockierend sein kann. Manchmal enthält das Rezept Produkte, die auf den ersten Blick völlig inkompatibel sind. Zum Beispiel Fisch, Hühnchen und Würstchen.
Es ist notwendig
- abgesiebte Brühe - 1200 ml,
- Kalbsknochen - 200 g,
- Kalbsschnitzel - 160 g,
- Schmalz - 80 g,
- Fischköpfe, Gräten, Haut, Flossen - 200 g,
- Fisch - 200 g,
- Hühnchen - 200 g,
- Pflanzenöl - 100 ml,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Reis - 300 g,
- frische Tomate - 1 Stk.,
- grüne Erbsen - 100 g
- Zitrone - 0,5 Stk.,
- gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack,
- Safran -
- Grüns - ein Haufen,
- grüner Pfeffer - 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Wasser in einen Topf gießen, salzen. Tauchen Sie Kalbsknochen, Fischabfälle und Gemüse ins Wasser. Bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Brühe abseihen.
Schritt 2
Speck fein hacken, in zwei Teile teilen. Einen Teil des Specks in einen Topf geben, etwas Pflanzenöl einfüllen und den Speck schmelzen, eine Mischung zum Braten erhalten.
Schritt 3
Ein Stück Hühnchen in kleine Stücke teilen, mit Salz mischen, in einer Fettmischung braten. Etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Bei Kalbfleisch verfahren Sie wie bei Hühnchen. Vergessen Sie nicht, Salz und etwas Pfeffer hinzuzufügen.
Schritt 5
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Von der Tomate die Haut entfernen, in Spalten schneiden. Den zweiten Teil des Specks schmelzen, das gekochte Gemüse darin anbraten.
Schritt 6
Fisch schälen, Gräten auswählen, in Stücke schneiden. Saft aus der Zitrone auspressen, über den Fisch gießen. Fischstücke in erhitztem Pflanzenöl köcheln lassen.
Schritt 7
Reis gut abspülen, etwas trocknen. Mit Gemüse mischen, zusammen 5 Minuten kochen.
Schritt 8
Gießen Sie die passierte Brühe in Reis mit Gemüse, fügen Sie Gewürze hinzu. Nach 10 Minuten, wenn der Reis geschwollen ist, Fisch, Tomaten, Kalbfleisch und Hühnchen absenken. 7-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Senken Sie die grünen Erbsen und den Safran zuletzt. Das Gericht im vorgeheizten Backofen etwa 5-7 Minuten erhitzen.
