Der Gemüsesnack "Blumenbeet" gehört zur chinesischen Volksküche. Sie wird auch zu den kalten Speisen gezählt. Es ist perfekt für einen mageren Tisch - es enthält keine Fleischprodukte sowie Fleischprodukte, Fisch und Meeresfrüchte sowie Geflügel.
Das Gewicht für Produkte wird in Gramm auf 1 Gramm genau angegeben.
Für die Zubereitung von 750 g Salat benötigen Sie folgende Produkte:
- Blumenkohl 160 g
- Lauch (weißer Teil) 210 g
- Lauch (grüner Teil) 50 g
- Spargelbohnen 270 g
- Selleriewurzel 35 g
- Frische Tomaten 90 g
- Essig 3% 30 g
- Zitronensaft 40 g
- Zitrone 50 g
- Zucker 20 g
- Salz 5-7 g
Technologie zum Kochen von Salat "Blumenbeet" aus Gemüse
Den Blumenkohl in Knospen teilen, die zu langen Blätter und Blattstiele entfernen und dann abspülen. Gießen Sie den gewaschenen Kohl mit mit Essig angesäuertem Wasser und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Tauchen Sie den Kohl nach 30-40 Minuten in vorbereitetes gesüßtes und gesalzenes kochendes Wasser, halten Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass er nicht verkocht. Wenn der Kohl fertig ist, muss er mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser genommen und auf Teller gelegt werden.
Die Bohnen waschen und grobe Fasern entfernen, in Streifen schneiden und dann in demselben Wasser kochen, in dem der Blumenkohl gekocht wurde.
Lauch waschen, in große Scheiben schneiden und im gleichen Wasser halbgar kochen.
Sellerie waschen und in Streifen schneiden, in derselben Brühe aufkochen.
Das Gemüse um den Blumenkohl auf Tellern anrichten, mit Tomatenscheiben, Lauch, Zitronenscheiben dekorieren, Zitronensaft separat servieren.
