Sushi ist sehr beliebt. Und diese Delikatesse ist zu Hause gar nicht so schwer zuzubereiten. Es ist wichtig, den richtigen hochklebrigen Reis zu wählen und sich mit vielen Zutaten einzudecken. Als Füllung können Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte und sogar Obst verwendet werden.
Es ist notwendig
-
- Reis;
- Reisessig;
- Wasabi;
- Lachsfilets;
- Garnele;
- Nori-Blätter - getrocknete Algen;
- Salz-
- Zucker;
- Matte für Brötchen (Makis).
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis in mehreren Schritten ab. Wenn das Wasser klar bleibt, gießen Sie es ab und lassen Sie das "Perlenkorn" 15-20 Minuten trocknen. Während dieser Zeit quillt der Reis leicht auf und wird strahlend weiß. Dies bedeutet, dass es kochfertig ist.
Schritt 2
Gießen Sie eine gleiche Menge kaltes Wasser über den Reis und kochen Sie ihn. Wenn das Kochen beginnt, halten Sie es eine Minute lang auf hoher Hitze. Drehen Sie dann den Gashebel nach unten, um das Gurgeln leiser zu machen. 20 Minuten kochen. Warten Sie nach dem Ausschalten der Hitze und nehmen Sie den Deckel noch eine Viertelstunde nicht von der Pfanne, damit der Reis das restliche Wasser aufnimmt und leicht abkühlt.
Schritt 3
Bereiten Sie Ihren Verband vor. Dazu einige Esslöffel Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Reis aus dem Topf in eine praktische flache Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Rühren Sie mit einem Holzspatel um und brechen Sie alle Klumpen auf. Der Reis ist nun bereit für den Sculpting-Prozess.
Schritt 4
Handlösung vorbereiten. Es wird benötigt, damit gekochte Körner nicht an den Fingern kleben. 4 Esslöffel Essig in einem Glas Wasser auflösen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit dieser Flüssigkeit vor jeder neuen Reischarge.
Schritt 5
Nehmen Sie eine Menge Reismasse, die in Ihre Handfläche passt. Drücken Sie es leicht, um eine Reiswurst zu bilden. Auf einen Teller oder ein Brett legen. Stick so viele Portionen wie nötig.
Schritt 6
Die entstandenen Reisklumpen mit etwas Wasabi bepinseln. Darauf jeweils ein zurechtgeschnittenes Stück Lachsfilet legen und leicht andrücken. Dieses Gericht heißt Nigiri-Sushi. Wiederholen Sie diese Schritte für die Anzahl der Portionen.
Schritt 7
Schneiden Sie den Nori in schmale Streifen, um das "gebundene" Sushi zu machen. Wickeln Sie jedes Sushi-Stück in ein schwarzes Algenband, damit die Enden nicht sichtbar werden. Meistens werden solche Nigiri-Sushi mit gekochtem Tintenfisch oder geräuchertem Aal zubereitet.
Schritt 8
Für die Brötchen das Nori-Blatt halbieren. Normalerweise enthalten ihre Namen das Wort "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki usw. Dann alles auf einer Bambusmatte machen. Auf dem geschnittenen Blatt den Reis so verteilen, dass die Schichtdicke 7-9 mm beträgt und der Rand der Algen frei bleibt.
Schritt 9
Die Oberfläche der Reismasse mit etwas Wasabi bestreichen. In der Mitte, entlang der langen Seite, eine Reihe von Garnelen auslegen. Die Füllung kann aus mehreren Zutaten bestehen. Lege zum Beispiel geschälte Avocadoscheiben oder frische Gurken daneben.
Schritt 10
Wickeln Sie die Kante der Makisa, die Ihnen am nächsten ist, ein wenig, um eine Rolle zu bilden. Halten Sie den Reis mit der Füllung so, dass sie sich nicht relativ zueinander bewegen. Rollen Sie den Nori bis zum Ende auf und drücken Sie ihn leicht zusammen, um den Rand zu sichern. Du solltest einen ordentlichen Zylinder bekommen. Der Reis hilft den Algen, zusammenzukleben.
Schritt 11
Entfalten Sie das Makisu vorsichtig. Übertragen Sie das gerollte Nori-Blatt auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die resultierende "Wurst" zuerst in zwei Hälften und dann in drei weitere Teile. Mit der Füllung nach oben servieren.
