Rindfleisch nach Zigeunerart ist ein herzhaftes Gericht. Das Fleisch wird mit einer Fülle von Gewürzen, Rotwein und Bruststück zubereitet. Als Beilage eignen sich besser gekochter Reis, Kartoffeln oder Kartoffelpüree.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rinderschnitzel;
- - 2 Karotten, 2 Paprika;
- - 1 Zwiebel, 1 Tomate;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Glas trockener Rotwein;
- - 200 g gekochtes und geräuchertes Bruststück;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Lavrushka, Basilikum, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, wie für Gulasch. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln glasig braten. Fleisch dazugeben, zusammen grillen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Wenn beim Braten nicht viel Fleischsaft freigesetzt wurde, gießen Sie den Wein ein. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, lassen Sie das Fleisch anderthalb Stunden in Wein köcheln und fügen Sie Wein hinzu, während es einkocht. Rühren Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit um, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika von den Kernen schälen, zusammen mit der Tomate in große Stücke schneiden. Das geräucherte Brisket in Streifen schneiden.
Schritt 4
Nach anderthalb Stunden Gemüse und gehackten Knoblauch in einer Pfanne zum Fleisch geben, umrühren, weitere 30 Minuten köcheln lassen. Rinderbrust, Kräuter, Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können ein paar Esslöffel scharfen Ketchup für Schärfe und Schärfe hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen.
Schritt 5
Gypsy Beef ist fertig, sofort servieren. Es stellt sich als sehr zartes, aromatisches und schmackhaftes Fleisch heraus.