Nach dem appetitlichen und außergewöhnlich farbenfrohen Erscheinungsbild zu urteilen, könnte man meinen, dass der Herstellungsprozess des "Bootes" schwierig und für Anfänger unzugänglich ist. Dies ist jedoch überhaupt nicht wahr!
Das berühmte georgische Gericht Adjarian Khachapuri oder "Boot" ist jedem bekannt. Viele zögern jedoch, bevor sie mit dem Kochen beginnen. Unsicherheit entsteht durch das absolut wunderschöne Aussehen des fertigen Produkts, und da die "Boote" wunderschön aussehen, ist es sehr schwierig, sie zuzubereiten, insbesondere für Neueinsteiger in der Gastronomie.
Tatsächlich ist dies absolut nicht der Fall. Auch ohne Erfahrung können Sie sie so zubereiten, dass sie nicht schlechter sind als die im Restaurant. Probieren Sie eine der Khachapuri-Kochoptionen im adjarischen Stil, probieren Sie sie auf jeden Fall aus, Sie werden es nicht bereuen!
Zum Kochen benötigen Sie:
• Weizenmehl 500g
• Milch 300 ml (kann durch Wasser ersetzt oder halbiert werden)
• Hühnereier 5 Stück
• Hefe 1 Beutel (~ 10g)
• Salz, Zucker, 1 TL.
• Pflanzenöl 4 EL. (kann durch cremig ersetzt werden) 150g
• Suluguni-Käse 350g
• Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum) nach Geschmack
Die Produkte sind pro 4 Portionen aufgeführt.
Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Hefe und Zucker in warmer Milch/Wasser auflösen. Sieben Sie das Mehl zweimal, fügen Sie Salz, Butter, Milch mit Hefe hinzu (wenn sie schnell sind, müssen Sie nicht warten, aber wenn sie normal sind, geben Sie einen Teelöffel Mehl in die Milch und warten Sie 15 Minuten, bis der Schaum erscheint). Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, und legen Sie ihn anderthalb Stunden an einen warmen Ort (je nachdem, wie schnell er aufgeht).
Wenn der Teig richtig ist, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (eine gute Möglichkeit, es mit einer leeren Flasche vorsichtig einzusaugen). Ein Eigelb sollte mit 1 EL gemischt werden. Wasser, um die Seiten der Boote vor dem Backen einzufetten. Die anderen vier gehen in die Mitte der Boote.
Zwei Käsesorten reiben, mit fein gehackten Kräutern und den restlichen Proteinen mischen. Wenn der Käse leicht gesalzen ist, müssen Sie die Füllung salzen.
Aus dem Teig zwei Kugeln formen (jeweils zwei Boote). Die Kugel halbieren, jedes Stück zu einem 5-7 mm dicken Kreis rollen.
Jeweils etwas Füllung um die Ränder legen.
Die Seiten mit der Füllung nach innen aufrollen und das Boot füllen. Die Füllung muss gestampft werden.
Schicken Sie zwei Boote auf ein Backblech, fetten Sie sie mit Eigelb und Wasser ein, lassen Sie sie gehen (10-15 Minuten), schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen bei 220 ° C ein. Vorerst können die nächsten beiden Boote vorbereitet werden.
Legen Sie die ersten beiden Khachapuri für 10-15 Minuten in den Ofen. Wenn sie gerötet sind, müssen Sie das Eigelb vorsichtig in die Mitte geben und für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückschicken. Wiederholen Sie dies mit den anderen beiden Booten.
Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Es ist üblich, Khachapuri "Boot" zu essen, indem man Brotstücke abbricht und sie in ein Ei taucht und füllt.
