Ein großer Teller Pasta mit dicker Tomatensauce und Hühnerleber ist ein köstliches herzhaftes Winteressen!
Es ist notwendig
- Spaghetti - 200 g;
- Hühnerleber - 300 g;
- Frische Tomaten - 5 Stk.;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Basilikum, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Parmesan zum Servieren.
Anleitung
Schritt 1
Die Spaghetti "auf dem Zahn" in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Werfen Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie etwas - etwa 200 ml - Wasser, in dem sie gekocht wurden, um die Sauce zuzubereiten. Halten Sie die Paste warm.
Schritt 2
Die Tomaten quer aufschneiden, einige Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser übergießen und die Haut entfernen. 2 Tomaten in kleine Würfel schneiden und 3 unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern durch einen Mixer schlagen.
Schritt 3
Etwas Olivenöl oder Pflanzenöl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, reibe oder drücke 3 Knoblauchzehen durch eine Presse. In heißes Öl geben und goldbraun braten.
Tomatenwürfel und Tomatensauce zum Knoblauch geben. Fügen Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzu (versuchen Sie es!). Auf Wunsch weitere italienische Kräuter nach Geschmack.
Die Hühnerleber fein hacken und in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Wasser hinzufügen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zugedeckt etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Anstelle von Wasser können Sie trockenen Rotwein hinzufügen.
Schritt 5
Spaghetti zur fertigen Sauce geben und einige Minuten erhitzen.
Schritt 6
Sofort servieren, mit Parmesan bestreut und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
