Ein exquisiter Genuss - Keksdosen, dekoriert mit hellen Dragees, werden sowohl auf dem Ostertisch harmonisch aussehen als auch perfekt für eine Gartenparty, Teeparty oder jeden Frühlingsurlaub.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 3 Gläser Mehl;
- - 1 Ei;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Für königliches Sahnehäubchen:
- - 4 Esslöffel Baiserpulver;
- - 100 g warmes Wasser;
- - 560 g Puderzucker.
- Für Royal Icing (aus Proteinen):
- - 2 Eiweiß;
- - 2 Teelöffel Zitronensaft;
- - 330 g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. In einem Mixer die weiche Butter und den Zucker mit Rührbesen schaumig schlagen. Der Vorgang sollte etwa 3 Minuten dauern.
Schritt 2
Fügen Sie ein Ei, Vanille zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie eine weitere Minute. Als nächstes die Mehlmischung portionsweise hinzufügen und den Teig ständig mit einem Mixer glatt rühren, bis er sich vom Schüsselrand wegbewegt.
Schritt 3
Nachdem Sie den Teig aus der Schüssel genommen haben, legen Sie ihn auf ein Stück Pergamentpapier. Den Teig mit den Händen kneten. Den Teig in eine große Plastiktüte geben oder mit Frischhaltefolie abdecken und für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Sie können es etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Backofen auf 350 °C vorheizen. Etwa die Hälfte des gekühlten Teigs beiseite stellen. Legen Sie Pergamentpapier darauf, damit der Teig ohne zusätzliches Bestäuben mit Mehl verarbeitet wird.
Schritt 5
Zu einer etwa 10 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Zuschnitte mit einer Form (2,5 cm Durchmesser) aus. Für jede fertige "Box" benötigen Sie 4 Kekse. Eine Teigcharge ergibt etwa 5 fertige Kisten.
Schritt 6
Die Kekse im Ganzen backen, ohne die Mitte auszuschneiden. Nachdem die Kekse gebacken sind, während sie noch heiß sind, schneiden Sie das Mittelstück mit einer 1,7-Zoll-Form aus, aber entfernen Sie es nicht.
Schritt 7
Lassen Sie die Backwaren ein bis zwei Minuten auf einem Backblech abkühlen. Dann mit einem Spatel die Kekse zusammen mit dem intakten Ausschnitt vorsichtig auf die gekühlten Roste übertragen. Sobald der Keks vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie den inneren Kreis.
Schritt 8
Bereiten Sie das Royal Icing vor, indem Sie alle Zutaten schaumig rühren. Fügen Sie Farbstoffe nach Wunsch hinzu. Fügen Sie so viel Flüssigkeit wie nötig hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Schritt 9
Die Glasur sollte dick genug sein, damit sie nicht an den Rändern abläuft, aber die Schicht sollte dünn genug sein. Sammle die Kisten ein. Legen Sie zuerst einen ganzen Keks (keine Kerbe), der als Boden dient, dann 2 Ringe und bedecken Sie die Oberseite mit einer ganzen Scheibe - einem Deckel.
Schritt 10
Dekorieren Sie die Kekse. Malen Sie den Umriss der Scheibe mit einer hellblauen Glasur und füllen Sie dann die gesamte Oberfläche mit hellblau (oder einer Farbe Ihrer Wahl). Vollständig trocknen lassen, mindestens 4-8 Stunden.
Schritt 11
Bereiten Sie gelierte Pillen für die Oberseiten der "Boxen" vor, indem Sie sie je nach Muster längs (für Blätter) oder quer (für Blumen) schneiden.
Schritt 12
Kleben Sie auf die glasierte Oberfläche des Kekses jedes "Blatt" und "Blatt" mit einem Tropfen Glasur. Um den Look zu vervollständigen, ziehen Sie eine gepunktete Linie um den Rand des Kreises mit weißem Zuckerguss.
