Eine tolle leichte Sommeralternative zu schweren Buttermuffins! Versuchen Sie, sie zu kochen, während Sie frische Beeren in vollen Zügen verwenden können.
Es ist notwendig
- Für 6 Stück:
- - 125 g Mehl;
- - 125 g Zucker;
- - 100 ml Sahne;
- - 2 Eier;
- - 3 EL. Vanillezucker;
- - 6 Scheiben Milchschokolade.
- Für die Creme:
- - 150 g Frischkäse;
- - 3 EL. Puderzucker;
- - 1 Teelöffel Vanillezucker;
- - frische Beeren nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad auf und legen Sie die Cupcake-Tassen mit speziellen Backpapiermanschetten aus (wenn Sie in Silikon backen, können Sie diesen Schritt überspringen und die Tassen einfach leicht mit Wasser besprühen).
Schritt 2
Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier und den Zucker einige Minuten lang zu einer lockeren Masse.
Schritt 3
Das Mehl in separates Mehl sieben, um die Muffins geschwollen und luftiger zu machen.
Schritt 4
Fügen Sie Mehl zu den Eiern hinzu und schlagen Sie erneut, bis sie glatt und ohne Klumpen sind.
Schritt 5
In einer separaten Schüssel die gekühlte Sahne unter Zugabe von Vanillezucker schlagen, bis sich feste Spitzen auf dem Schneebesen bilden und vorsichtig mit dem restlichen Teig vermischen. Versuchen Sie zu verhindern, dass die Creme herunterfällt! Rühren Sie dazu die Masse mit Bewegungen vom Rand zur Mitte.
Schritt 6
Den Teig in vorbereitete Formen geben. Jeweils eine Scheibe hochwertiger Vollmilchschokolade (oder nach Belieben Bitter) in die Mitte jedes Kuchens legen und für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Die Muffins vollständig abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 7
Während die Muffins abkühlen, die Sahne zubereiten. Dazu den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Die fertige Creme 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, dann in eine Spritze füllen und die Cupcakes damit dekorieren. Mit frischen Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren belegen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
