Feijoa Mandel-Kokos-Kuchen kommt leicht feucht heraus, mit unglaublichem Geschmack und erstaunlicher Textur. Es gibt nichts Schwieriges vorzubereiten. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, wird Sie das Ergebnis sicherlich begeistern.
Es ist notwendig
- - 150 g Feijoa-Fruchtfleisch;
- - 150 g Puderzucker;
- - 120 g Kokosflocken;
- - je 100 g Mandel- und Weizenmehl;
- - 75 g weiche Butter;
- - 50 ml Sauerrahm, Sahne mit 20 % Fett;
- - 2 Eier;
- - Saft einer halben Zitrone oder Limette;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - 10 g Backpulver.
- Füllen:
- - 200 ml Kokosmilch;
- - 20 g Puderzucker;
- - Schale einer halben Zitrone oder Limette.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine runde oder Muffinform mit Backpapier auslegen. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Feijoa abspülen, halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit Zitronen- oder Limettensaft bedecken.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver sieben, mit Mandelmehl, Kokosflocken mischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen, 1 Esslöffel Zucker dazugeben und zu festen Spitzen schlagen. Sahne mit Sauerrahm mischen.
Schritt 3
Die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen. Eigelb nacheinander in die Mischung geben und nach jedem gut mischen. Trockenmischung, Sahne und Sauerrahm nacheinander hinzufügen. Der Kuchenteig sollte dick sein. Fügen Sie Portionen Protein hinzu, dann Feijoa-Würfel mit Zitronen- oder Limettensaft, mischen Sie. Masse in eine Form geben, flach drücken, in den Ofen geben, 1 Stunde kochen.
Schritt 4
Alle Zutaten zum Gießen in einen Topf geben, etwas erhitzen. In den fertigen Cupcake viele Löcher mit einer Gabel stechen und mit erhitzter Füllung füllen. Den fertigen Mandel-Kokos-Kuchen mit Feijoa abkühlen, für die Schönheit mit Kokos bestreuen. Mit Tee, Milch oder Kaffee servieren.
