Hähnchenröllchen mit Pfifferlingen können sowohl an einem normalen Tag als auch für eine festliche Tafel zubereitet werden. In Scheiben geschnitten sehen sie sehr appetitlich aus, haben einen pikanten Geschmack und Aroma.
Es ist notwendig
-
- Für Variante 1 (im Backofen):
- 4 Hähnchenbrust (Filets);
- 5 gekochtes Eigelb;
- 300 g frische Pfifferlinge;
- 2 Zwiebeln;
- 75 g Butter;
- 1 Liter Hühnerbrühe;
- 4 Esslöffel Semmelbrösel;
- Petersilie
- Dill
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für die 2. Option (auf dem Herd):
- 4 Hähnchenbrust (Filets);
- 100 g frische Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- frische Kräuter
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pfifferlinge schälen, waschen und fein hacken. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Champignons und Zwiebeln darauf legen und bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 2
Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Die Eier kochen, das Eigelb entfernen, mit einer Gabel zerdrücken und in die Champignons und Zwiebeln geben. Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Die Mischung mit Salz würzen und umrühren, dann durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
Die Hähnchenbrust mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen. Würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Die gehackten Champignons auf den Brüsten verteilen und jede Rolle einwickeln. Sichern Sie die Rollen mit Fäden. Hähnchenröllchen in Semmelbrösel tauchen und in Butter anbraten.
Schritt 5
Entfernen Sie die Fäden und legen Sie die Rollen in eine tiefe Schüssel. Bereiten Sie einen Liter Hühnerbrühe vor. Die Brötchen darüber gießen und für zwanzig Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nachdem das Gericht etwas abgekühlt ist, die Brötchen quer in Scheiben schneiden und servieren, mit Petersilie oder Dill bestreuen.
Schritt 6
Hähnchenröllchen mit Pfifferlingen können ohne Backofen zubereitet werden. Bereiten Sie Hähnchenbrust zu, indem Sie sie mit einem Hammer abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Champignons und Kräuter dazugeben und die Pfanne noch etwas bei mittlerer Hitze halten. Alles mischen und diese Füllung auf die Hähnchenbrust legen.
Schritt 8
Jede Brust aufrollen und fest mit Frischhaltefolie umwickeln. Legen Sie die Brötchen in kochende Hühnerbrühe und kochen Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang.
Schritt 9
Die fertigen Brötchen aus der Pfanne nehmen, kühl stellen und die Folie entfernen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden, auf eine Platte legen und mit Kräutern garnieren.
