Sweet Night Hüttenkäse passt sowohl zu einem herzhaften Frühstück als auch zu einem schönen Dessert. Eine ausgezeichnete Kombination aus zarter Quarkfüllung und Schokoladensplitterkruste!
Es ist notwendig
- - 750 g Hüttenkäse;
- - 300 g Weizenmehl;
- - 300 g Zucker;
- - 250 g fette saure Sahne;
- - 200 g Blaubeeren oder Johannisbeeren;
- - 175 g Butter;
- - 30 g Kakaopulver;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Kartoffelstärke;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
150 g Mehl, 70 g Zucker, 15 g Kakaopulver und 75 g Butter mischen, eine Prise Salz und ein Eigelb dazugeben. Alles mit nassen Händen vermischen. Die Quarkbasis ist fertig.
Schritt 2
Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in eine geteilte Form mit 26 cm Durchmesser geben, mit einer Gabel an mehreren Stellen erhitzen, 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Für die Füllung 3 Eier und das restliche Eiweiß mit dem restlichen Zucker pürieren, verquirlen. Hüttenkäse, Sauerrahm, Stärke unter die Masse mischen. Beeren hinzufügen.
Schritt 4
Für die Krume das restliche Mehl mit einer Prise Salz, Butter, Kakaopulver vermischen. Alles mit einem scharfen Messer zu feinen Krümeln zerkleinern.
Schritt 5
Die Füllung auf den Teigboden gießen. Die Oberseite mit Krümeln bedecken.
Schritt 6
Den Sweet Night Quark 60-70 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend die Backwaren 10 Minuten im Ofen lassen. Über Nacht kühl stellen.
