Nudeln sind ein Merkmal der italienischen Küche. Spaghetti, Maltagliati, Fetuccini, Capallini … Jeder von ihnen hat seinen eigenen besonderen Geschmack und seine besondere Form.
Es ist notwendig
- - 320 Gramm hausgemachte Maltagliati-Nudeln
- - 100 Gramm San Daniele Schinken pro Scheibe
- - 200 Gramm feste reife Tomaten 1 Stange Sellerie 1 Karotte
- - 4 Esslöffel erstklassiges Olivenöl
- - 1 Zwiebel
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Die Tomaten mit kochendem Salzwasser übergießen, waschen, schälen, entkernen, das Gemüsewasser abgießen und in Stücke schneiden
Schritt 2
Möhren, Sellerie und Zwiebeln in einem Mixer mahlen
Schritt 3
Den Schinken in Streifen schneiden und beiseite stellen.
Schritt 4
Gehacktes Gemüse in Öl leicht anbraten, Krustenbildung vermeiden, gehackten Schinken dazugeben und unter ständigem Rühren leicht anbraten
Schritt 5
Gehackte Tomaten in einen Topf geben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca
Schritt 6
Währenddessen in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln halbgar kochen, dann das Wasser abgießen, den im Schinken gekochten Eintopf einrühren und servieren.
