Hirse ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Getreide, aber nicht jeder mag Hirsebrei. Um den charakteristischen Hirsegeschmack abzuwehren, lassen sich viele Hausfrauen allerlei Rezepte für Gerichte mit verschiedenen Zusatzstoffen einfallen. Hirsekuchen mit Karotten und Röstzwiebeln ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das auch Kinder mit Freude essen können. Zarte Joghurtsauce verleiht ihm eine besondere Schärfe und Weichheit. Dieser Kuchen kann als eigenständiges Gericht verwendet und als originelle Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch angeboten werden.
Es ist notwendig
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 große Karotte;
- - 300 Gramm Hirse;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser;
- - 100 Gramm Hartkäse;
- - 200 Gramm weicher fettarmer Hüttenkäse;
- - 2 Eier;
- - Öl zum Schmieren der Form;
- - Semmelbrösel;
- - 2 EL. Esslöffel einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern (nach Geschmack), Salz;
- - 300 Gramm cremiger Joghurt für die Sauce.
Anleitung
Schritt 1
Hirse abspülen, 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann auf ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Käse ebenso grob reiben.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, Hirse und Brühe (Wasser) dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 30 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Eine Stunde kalt stellen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb, Hüttenkäse, geriebener Käse und Karotten sowie 1 Esslöffel aromatische Kräuter und Salz nach Geschmack, zur Hirse mit Zwiebeln geben und mischen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und mischen Sie es vorsichtig mit der Masse.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Die Form auf mittlerer Stufe in den Ofen stellen und den Kuchen 1 Stunde backen. Kühl stellen, dann herausnehmen und in Portionen schneiden.
Schritt 5
Um die Sauce zuzubereiten, schlagen Sie den Joghurt, fügen Sie Salz, Pfeffer und aromatische Kräuter hinzu. Oder optional fein gehackter Dill, Frühlingszwiebeln, gehackter Knoblauch in einer Presse. Die Sauce zum Hirsekuchen servieren.
