Parkin Ginger Oatmeal ist ein traditionelles englisches Gericht. Einer davon diente nur an Feiertagen. Ein richtig zubereiteter Muffin hält sich gut und wird mit der Zeit nur saftiger, und die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde.
Es ist notwendig
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- 1 Glas heißes Wasser;
- 1 Glas getrocknete Aprikosen;
- 150 g gehackter kandierter Ingwer;
- 200 g Roggenmehl;
- 140 g ungesalzene Butter;
- 100 g brauner Zucker;
- 100 ml Milch;
- 150 g Haferflocken;
- 1 Ei;
- 0,5 TL Sprudel;
- 0,5 TL Salz;
- 1 EL gemahlener Ingwer;
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise gemahlener Zimt
- Backform.
Anleitung
Schritt 1
Die Haferflocken von Mehl und Mehlstaub abspülen, dann ein Glas heißes Wasser einfüllen, umrühren, fest zudecken und ziehen lassen und leicht abkühlen.
Schritt 2
Kombinieren Sie den Zucker und die Butter in einem separaten Topf, vorzugsweise mit dickem Boden. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und schmelzen Sie den Inhalt unter ständigem Rühren. Achten Sie darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, aber die Mischung nicht anbrennt. Vor dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Roggenmehl, Backpulver, Salz, gemahlenen Ingwer, Nelken und Zimt vermischen. Getrocknete Aprikosen gut abspülen und in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Aprikosen und zwei Drittel des kandierten Ingwers in eine Schüssel mit Mehl geben.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel Ei und Milch glatt rühren, mit dem gedünsteten Müsli mischen und die warme Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Mehl und Gewürzen in eine Schüssel und mischen Sie sie erneut gut. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden, die Masse sollte homogen und gleichmäßig sein.
Schritt 5
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Während der Ofen aufheizt, die Muffinform mit Öl oder Fett einfetten und den Teig dazugeben. Achten Sie darauf, dass der Teig die gesamte Form einnimmt, nicht zu stark andrücken, aber auch keine Leerstellen lassen. Den restlichen gehackten Ingwer darüberstreuen und in den Ofen geben. Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie den Kuchen in das mittlere Fach und backen Sie ihn 45 Minuten lang. Die Masse sollte fest werden und etwas hinter den Wänden der Form zurückbleiben.
Schritt 6
Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, auf den Rost legen und 20 Minuten abkühlen lassen. Erst dann kann es aus der Form genommen und in Stücke geschnitten werden. Parkin wird am besten mit Butter serviert. Durch die Anwesenheit von Ingwer erhält der Kuchen einen sehr warmen, würzigen Geschmack, der in Kombination mit Tee oder Kaffee voll zur Geltung kommt.
